फराली इडली एक हल्की और फूली हुई डिश है जो व्रत के दिनों के लिए परफेक्ट है। इसे सामा के चावल और साबूदाना से बनाया जाता है, जो व्रत के अनुकूल और स्वादिष्ट है। इसे फराली नारियल चटनी या व्रत की मूंगफली चटनी के साथ परोसें। यह रेसिपी व्रत के दौरान भी इडली का आनंद लेने का एक हेल्दी और स्वादिष्ट तरीका है।
सामा के चावल को धोकर 3–4 घंटे के लिए भिगो दें।
साबूदाना, हरी मिर्च, जीरा, नारियल और थोड़ा पानी मिलाकर सामा के चावल को पीसकर एक चिकना घोल बना लें।
घोल में दही और सेंधा नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और इसे 15–20 मिनट के लिए रख दें।
स्टीम करने से ठीक पहले, ENO डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
घोल को ग्रीस किए हुए इडली के सांचों में डालें। अगर अनुमति हो तो ऊपर से लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
मध्यम आंच पर 10–12 मिनट तक स्टीम करें।
इडली को हल्का ठंडा होने दें और फिर सांचे से निकालें।
इसे धनिया पत्तियों से सजाएं और नारियल चटनी के साथ परोसें।
सॉफ्ट इडली के लिए घोल थोड़ा गाढ़ा लेकिन बहने वाला होना चाहिए।
ENO डालने के बाद घोल को ज्यादा न मिलाएं।
इडली को हमेशा मध्यम आंच पर स्टीम करें ताकि टेक्सचर अच्छा बने।
अगर व्रत में दही की अनुमति न हो तो क्या करें?
अगर व्रत में दही की अनुमति नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं और घोल की कंसिस्टेंसी को पानी से एडजस्ट कर सकते हैं।
फराली इडली के साथ क्या परोस सकते हैं?
आप फराली इडली को फराली नारियल चटनी या व्रत की मूंगफली चटनी के साथ परोस सकते हैं।
क्या घोल को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हां, आप घोल को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन ENO स्टीम करने से ठीक पहले डालें।
क्या सेंधा नमक की जगह साधारण नमक इस्तेमाल कर सकते हैं?
नहीं, व्रत की रेसिपी के लिए साधारण नमक की जगह सेंधा नमक का ही उपयोग करें।
कैसे पता करें कि इडली स्टीम हो गई है?
जब इडली के बीच में टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर आ जाए, तो इडली स्टीम हो चुकी है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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