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फराली इडली एक हल्की और फूली हुई डिश है जो व्रत के दिनों के लिए एकदम सही है। इसे सामा के चावल और साबुदाना से बनाया जाता है, यह व्रत-फ्रेंडली रेसिपी बनाने में आसान और स्वादिष्ट है। इसे फराली नारियल चटनी या व्रत मूंगफली चटनी के साथ परोसें और एक संपूर्ण भोजन का आनंद लें। यह रेसिपी व्रत के दौरान भी इडली का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जो स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है।
सामा के चावल को धोकर 3–4 घंटे के लिए भिगो दें।
साबुदाना, हरी मिर्च, जीरा, नारियल और थोड़ा पानी डालकर सामा के चावल को पीसकर एक चिकना घोल बना लें।
घोल में दही और सेंधा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे 15–20 मिनट के लिए रख दें।
स्टीम करने से ठीक पहले, ईनो डालें और धीरे से मिलाएं।
घोल को ग्रीस किए हुए इडली मोल्ड्स में डालें। यदि अनुमति हो तो ऊपर से लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
मध्यम आंच पर 10–12 मिनट तक स्टीम करें।
इडली को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मोल्ड से निकालें।
इसे धनिया पत्तियों से सजाएं और नारियल चटनी के साथ परोसें।
सॉफ्ट इडली के लिए घोल थोड़ा गाढ़ा लेकिन बहने वाला होना चाहिए।
ईनो डालने के बाद घोल को ज्यादा न मिलाएं।
इडली को हमेशा मध्यम आंच पर स्टीम करें ताकि बनावट सही रहे।
अगर व्रत में दही की अनुमति न हो तो क्या करें?
हां, अगर व्रत में दही की अनुमति नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं। घोल की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी का उपयोग करें।
फराली इडली के साथ क्या परोस सकते हैं?
आप फराली इडली को फराली नारियल चटनी या व्रत मूंगफली चटनी के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं घोल को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूं?
हां, आप घोल को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते/सकती हैं, लेकिन ईनो को स्टीम करने से ठीक पहले डालें।
क्या मैं सेंधा नमक की जगह साधारण नमक का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
नहीं, व्रत की रेसिपी के लिए साधारण नमक की जगह सेंधा नमक का उपयोग करना चाहिए।
कैसे पता चलेगा कि इडली स्टीम हो गई है?
इडली स्टीम हो गई है जब उसमें टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर आ जाए।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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