घर पर बने हल्के और सुंदर पास्ता पार्सल्स, जिन्हें चुकंदर और रिकोटा या पालक और रिकोटा से भरा गया है, और ठंडी और कुरकुरी सफेद वाइन के साथ परोसा गया है।
मैदा और अंडे की जर्दी मिलाकर आटा गूंध लें।
आटे को 30 मिनट के लिए रख दें, फिर इसे बेलकर पास्ता शीट्स बनाएं।
चुकंदर और रिकोटा भरावन के लिए, पके और मैश किए हुए चुकंदर को रिकोटा चीज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
पालक और रिकोटा भरावन के लिए, लहसुन और पालक को भूनें, फिर इसे रिकोटा चीज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
पास्ता शीट्स को वर्गाकार काटें और बीच में थोड़ा सा भरावन रखें।
भरावन के ऊपर पास्ता को मोड़कर पार्सल्स बना लें।
ताज़ा पास्ता पार्सल्स को सब्जियों के स्टॉक में 4 मिनट से अधिक न पकाएं।
मक्खन डालें और ताज़ा थाइम से सजाकर परोसें।
समान और पतली पास्ता शीट्स बनाने के लिए पास्ता मशीन का उपयोग करें।
ताज़ा अनुभव के लिए इसे ठंडी और कुरकुरी सफेद वाइन के साथ परोसें।
घर पर फगोटिनी पास्ता कैसे बनाएं?
घर पर फगोटिनी पास्ता बनाने के लिए, 2 कप मैदा और 4 अंडे की जर्दी मिलाकर आटा गूंध लें। आटे को 30 मिनट तक आराम दें, फिर इसे पतली शीट्स में बेलें। शीट्स को वर्गाकार काटें, अपनी पसंद के चुकंदर और रिकोटा या पालक और रिकोटा भरावन से भरें, और पार्सल्स बना लें। अंत में, पार्सल्स को सब्जियों के स्टॉक में लगभग 4 मिनट तक उबालें।
फगोटिनी पास्ता के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप फगोटिनी पास्ता के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, रिकोटा चीज़ की जगह प्लांट-बेस्ड रिकोटा या पोषण खमीर के साथ ब्लेंड किया हुआ टोफू उपयोग करें। इसके अलावा, आटे को बांधने के लिए अंडे की जर्दी की जगह फ्लैक्ससीड या चिया सीड मिश्रण का उपयोग करें।
बचे हुए फगोटिनी पास्ता को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए फगोटिनी पास्ता को स्टोर करने के लिए, पके हुए पार्सल्स को एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। यदि आपके पास बिना पके पार्सल्स हैं, तो उन्हें बेकिंग शीट पर फ्रीज करें जब तक वे सख्त न हो जाएं, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में डालें और 2 महीने तक स्टोर करें। खाने के लिए तैयार होने पर, उन्हें सीधे फ्रीजर से निकालकर सब्जियों के स्टॉक में पकाएं।
फगोटिनी पास्ता के साथ कौन सी वाइन अच्छी लगती है?
फगोटिनी पास्ता के साथ एक कुरकुरी सफेद वाइन बहुत अच्छी लगती है। इसे सॉविन्यॉन ब्लैंक या पिनोट ग्रिगियो के साथ परोसने पर विचार करें, क्योंकि उनकी ताज़गी और अम्लता पास्ता की हल्की बनावट और चुकंदर और रिकोटा या पालक और रिकोटा भरावन के स्वाद को बढ़ाती है।
क्या मैं फगोटिनी पास्ता के लिए अलग भरावन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जबकि फगोटिनी पास्ता के पारंपरिक भरावन में चुकंदर और रिकोटा या पालक और रिकोटा शामिल हैं, आप अन्य भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मशरूम, गोट चीज़, या यहां तक कि भुजी हुई सब्जियों का मिश्रण आज़माएं। बस यह सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से मसालेदार हो और बहुत पानीदार न हो, ताकि पास्ता गीला न हो।
