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घर के बने पास्ता पार्सल्स का एक हल्का और सुंदर व्यंजन, जिसमें चुकंदर और रिकोटा या पालक और रिकोटा भरा हुआ है, और इसे ठंडी, कुरकुरी सफेद वाइन के साथ परोसा जाता है।
मैदा और अंडे की जर्दी मिलाकर आटा गूंथ लें।
आटे को 30 मिनट तक बैठने दें, फिर इसे बेलकर पास्ता शीट्स बनाएं।
चुकंदर और रिकोटा भरावन के लिए, पके और मैश किए हुए चुकंदर को रिकोटा चीज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
पालक और रिकोटा भरावन के लिए, लहसुन और पालक को भूनें, फिर इसे रिकोटा चीज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
पास्ता शीट्स को चौकोर आकार में काटें और बीच में थोड़ा सा भरावन रखें।
भरावन के ऊपर पास्ता को मोड़कर पार्सल्स बनाएं।
ताज़ा पास्ता पार्सल्स को सब्ज़ी के स्टॉक में 4 मिनट से अधिक न पकाएं।
मक्खन डालें और ताज़ा थाइम से सजाकर परोसें।
समान और पतली पास्ता शीट्स के लिए पास्ता मशीन का उपयोग करें।
एक ताज़ा अनुभव के लिए इसे ठंडी, कुरकुरी सफेद वाइन के साथ परोसें।
घर पर फगोटिनी पास्ता कैसे बनाएं?
घर पर फगोटिनी पास्ता बनाने के लिए, 2 कप मैदा और 4 अंडे की जर्दी मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को 30 मिनट तक आराम दें, फिर इसे पतली शीट्स में बेल लें। शीट्स को चौकोर आकार में काटें, अपनी पसंद के चुकंदर और रिकोटा या पालक और रिकोटा भरावन से भरें, और पार्सल्स में मोड़ें। अंत में, पार्सल्स को सब्ज़ी के स्टॉक में लगभग 4 मिनट तक उबालें।
फगोटिनी पास्ता के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप फगोटिनी पास्ता के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, रिकोटा चीज़ की जगह प्लांट-बेस्ड रिकोटा या न्यूट्रिशनल यीस्ट के साथ ब्लेंड किया हुआ टोफू इस्तेमाल करें। इसके अलावा, आटे को बांधने के लिए अंडे की जर्दी की जगह फ्लैक्ससीड या चिया सीड मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए फगोटिनी पास्ता को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए फगोटिनी पास्ता को स्टोर करने के लिए, पके हुए पार्सल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। यदि आपके पास बिना पके पार्सल्स हैं, तो उन्हें बेकिंग शीट पर फ्रीज करें जब तक वे सख्त न हो जाएं, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में डालकर 2 महीने तक स्टोर करें। खाने के लिए तैयार होने पर, उन्हें सीधे फ्रीज से निकालकर सब्ज़ी के स्टॉक में पकाएं।
फगोटिनी पास्ता के साथ कौन सी वाइन अच्छी लगती है?
फगोटिनी पास्ता के साथ एक कुरकुरी सफेद वाइन बहुत अच्छी लगती है। इसे सॉविन्यॉन ब्लैंक या पिनोट ग्रिगियो के साथ परोसने पर विचार करें, क्योंकि उनकी ताज़गी और अम्लता पास्ता की हल्की बनावट और चुकंदर और रिकोटा या पालक और रिकोटा भरावन के स्वाद को बढ़ाती है।
क्या मैं फगोटिनी पास्ता के लिए अलग भरावन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जबकि फगोटिनी पास्ता के पारंपरिक भरावन में चुकंदर और रिकोटा या पालक और रिकोटा शामिल हैं, आप अन्य भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मशरूम, गोट चीज़, या भुजी हुई सब्ज़ियों का मिश्रण आज़माएं। बस यह सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से मसालेदार हो और बहुत पानीदार न हो, ताकि पास्ता गीला न हो।
