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आंख का गोला (पसेटो) बीफ का एक बेहद बहुमुखी कट है जिसे भुना, उबाला या श्निट्ज़ल के रूप में ब्रेडेड किया जा सकता है। आज, हम ताज़े मशरूम के साथ स्वादिष्ट आंख का गोला बनाने का सुझाव देते हैं, जिसे जार में मिलने वाले मशरूम से भी बदला जा सकता है। यह एक क्लासिक स्पेनिश रेसिपी है जो अपने अद्भुत सुगंध और स्वाद के लिए जानी जाती है, जो मशरूम के रस और सफेद वाइन...
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और आंख का गोला सील करने के लिए भूनें।
कटा हुआ प्याज़ डालें, और जब यह नरम हो जाए, तो आधे ताज़े मशरूम, स्लाइस किए हुए, डालें। बर्तन को ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
वाइन डालें, शराब को वाष्पित होने दें, और बर्तन को ढककर 5 मिनट तक पकाते रहें।
पानी डालें और बहुत धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि आंख का गोला नरम और पूरी तरह से पक न जाए।
आंख का गोला बर्तन से निकालें, ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करें और इसे महीन छलनी से छान लें।
एक कड़ाही में एक चम्मच मक्खन पिघलाएं और बचे हुए मशरूम को भूनें।
कटा हुआ मांस परोसें, ऊपर से ग्रेवी डालें, भुने हुए मशरूम और थोड़ा कटा हुआ धनिया डालें।
ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए, एक चम्मच कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलें और इसे ग्रेवी में डालें जब आप इसे गाढ़ा कर रहे हों।
यह व्यंजन पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले गरम किया जा सकता है, जो इसे उत्सव के अवसरों के लिए आदर्श बनाता है।
यदि ताज़े मशरूम उपलब्ध नहीं हैं, तो जार में मिलने वाले मशरूम का उपयोग किया जा सकता है।
सुनिश्चित करें कि वाइन अच्छी गुणवत्ता की हो, क्योंकि यह व्यंजन के स्वाद को बहुत प्रभावित करती है।
क्या मैं ताज़े मशरूम की जगह जार वाले मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में ताज़े मशरूम की जगह जार वाले मशरूम का उपयोग किया जा सकता है।
मैं ग्रेवी को कैसे गाढ़ा कर सकता हूँ?
आप ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए एक चम्मच कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर ग्रेवी में डाल सकते हैं।
क्या यह व्यंजन पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, यह व्यंजन पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले गरम किया जा सकता है, जो इसे उत्सव के अवसरों के लिए आदर्श बनाता है।
मुझे किस प्रकार की वाइन का उपयोग करना चाहिए?
अच्छी गुणवत्ता वाली सफेद वाइन का उपयोग करें, क्योंकि यह व्यंजन के स्वाद को बहुत बढ़ाती है।
मुझे आंख का गोला कैसे परोसना चाहिए?
आंख के गोले को स्लाइस में काटें, ऊपर से ग्रेवी डालें, भुने हुए मशरूम और थोड़ा कटा हुआ धनिया छिड़कें।
