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एपाज़ोट कुकीज़ एक अनोखा व्यंजन है जिसमें एपाज़ोट की विशिष्ट खुशबू शामिल होती है, जो मेक्सिकन व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली एक जड़ी-बूटी है। ये कुकीज़ मीठे और हर्बल स्वाद का अद्भुत संयोजन प्रदान करती हैं, जो पारंपरिक कुकीज़ में एक नया मोड़ चाहने वाले साहसी स्वाद के लिए उपयुक्त हैं।
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अपने ओवन को 230°C पर पहले से गरम करें।
एक कटोरे में दोनों प्रकार के आटे, बेकिंग पाउडर, कटे हुए एपाज़ोट और पिसे हुए नमक को मिलाएं।
बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पानी और जैतून का तेल डालें।
लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक कि आटा बन न जाए।
आटे को एक आटे से ढकी सतह पर हल्के से गूंथ लें।
आटे को तीन बराबर भागों में बांट लें।
हर हिस्से को बेलें और लगभग 25 सेमी प्रति साइड और 1 सेमी मोटाई के चौकोर आकार में काटें।
बिस्किट्स को ग्रीस किए हुए और आटे से ढके बेकिंग ट्रे पर रखें।
ऊपर जैतून का तेल लगाएं और मोटा नमक छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 230°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
बिस्किट्स को निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।
एपाज़ोट बिस्किट्स को मेयोनेज़, गुआकामोले, या नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट किए हुए क्रीम चीज़ के साथ परोसें।
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मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे अच्छे से फेंटा जा सके।
ताजा एपाज़ोट सबसे अच्छा स्वाद देता है, लेकिन यदि उपलब्ध न हो तो सूखा एपाज़ोट इस्तेमाल किया जा सकता है।
आटे को ज्यादा गूंथें नहीं। केवल तब तक मिलाएं जब तक यह एकसाथ न आ जाए। ज्यादा गूंथने से बिस्किट्स सख्त हो सकते हैं।
क्या मैं ताजा एपाज़ोट की जगह सूखा एपाज़ोट इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा एपाज़ोट इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताजा एपाज़ोट सबसे अच्छा स्वाद देता है।
मैं कुकीज़ को कैसे स्टोर करूं?
एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें।
मैं इन कुकीज़ के साथ क्या परोस सकता हूँ?
दोपहर की चाय के साथ या डिनर के बाद के मीठे के रूप में परोसें।
क्या मैं एपाज़ोट की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ। यदि आप ताजा एपाज़ोट नहीं पा सकते, तो आप थोड़ी मात्रा में सूखा एपाज़ोट या ताजा अजवायन या धनिया का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद बदल जाएगा।
अगर मुझे जड़ी-बूटी का स्वाद ज्यादा चाहिए तो क्या करूं?
जड़ी-बूटी का स्वाद बढ़ाने के लिए एपाज़ोट को 1.5 चम्मच तक बढ़ा दें।
