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एपाज़ोट कुकीज़ एक अनोखा व्यंजन है जो एपाज़ोट की विशिष्ट खुशबू को शामिल करता है, जो मेक्सिकन व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली एक जड़ी-बूटी है। ये कुकीज़ मीठे और हर्बल स्वाद का अद्भुत मेल प्रस्तुत करती हैं, जो पारंपरिक कुकीज़ में एक नया ट्विस्ट चाहने वाले साहसी स्वाद के लिए परफेक्ट हैं।
अपने ओवन को 230°C पर प्रीहीट करें।
एक बाउल में दोनों प्रकार के आटे को बेकिंग पाउडर, कटे हुए एपाज़ोट और बारीक नमक के साथ मिलाएं।
बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पानी और जैतून का तेल डालें।
लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक आटा न बन जाए।
आटे को एक मैदा लगे सतह पर निकालें और हल्के से गूंधें।
आटे को तीन बराबर भागों में बांट लें।
हर हिस्से को बेलें और लगभग 25 सेमी के चौकोर और 1 सेमी मोटाई में काटें।
बिस्किट्स को ग्रीस और मैदा लगे बेकिंग ट्रे पर रखें।
ऊपर जैतून का तेल लगाएं और मोटा नमक छिड़कें।
प्रीहीटेड ओवन में 230°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
निकालें और बिस्किट्स को ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।
एपाज़ोट बिस्किट्स को मेयोनेज़, गुआकामोले, या नमक और काली मिर्च से सीज़न किए हुए क्रीम चीज़ के साथ परोसें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे अच्छे से फेंट सकें।
ताजा एपाज़ोट का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा आए। अगर उपलब्ध न हो, तो सूखा एपाज़ोट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
आटे को ज़्यादा गूंधें नहीं। बस तब तक मिलाएं जब तक यह एक साथ न आ जाए। ज़्यादा गूंधने से बिस्किट्स सख्त हो सकते हैं।
क्या मैं ताजा एपाज़ोट की जगह सूखा एपाज़ोट इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सूखा एपाज़ोट इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताजा एपाज़ोट का स्वाद बेहतर होता है।
इन कुकीज़ को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
इन कुकीज़ के साथ क्या परोस सकते हैं?
इन्हें दोपहर की चाय के साथ या डिनर के बाद के स्नैक के रूप में परोसें।
क्या मैं एपाज़ोट की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ। अगर आपको ताजा एपाज़ोट नहीं मिलता, तो आप थोड़ी मात्रा में सूखा एपाज़ोट या ताजा अजवायन या धनिया का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, इसका स्वाद अलग होगा।
अगर मुझे हर्ब का स्वाद और ज्यादा चाहिए तो क्या करें?
एपाज़ोट की मात्रा बढ़ाकर 1.5 चम्मच कर दें ताकि हर्ब का स्वाद और ज्यादा हो।
