एग अप्पम

चावल को धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें, फिर पानी छान लें।

चावल को मिक्सर जार में डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, उबला हुआ चावल, चीनी, यीस्ट और नारियल पानी डालें।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बैटर को हल्का दरदरा पीस लें।

बैटर को एक बड़े बर्तन में डालें और इसकी गाढ़ापन थोड़ा पतला करें, जो डोसे के बैटर से थोड़ा पतला हो।

बैटर को 8 घंटे के लिए खमीर उठने दें।

अप्पम बनाने से पहले बैटर में नमक और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अप्पम पैन या हैंडल वाले तवे को गरम करें।

पैन में एक करछी बैटर डालें और पैन को गोल घुमाते हुए बैटर को गोल आकार में फैला लें।

अप्पम के बीच में एक अंडा तोड़कर डालें और पैन को हल्के से फिर से घुमाएं।

अंडे पर काली मिर्च पाउडर और नमक छिड़कें।

पैन को ढककर मध्यम से धीमी आंच पर पकाएं जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं और अंडा नरम और पक न जाए।

अप्पम को पैन से निकालें और यह प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक सारा बैटर खत्म न हो जाए।