एडिटन सूप एक पौष्टिक व्यंजन है जो नाइजीरिया के एफिक और इबिबियो लोगों में आम है। एडिटन पत्ते कड़वे होते हैं, लेकिन काटने के बाद गर्म पानी से धोने पर उनकी कड़वाहट कम हो सकती है।
मांस धोकर एक बर्तन में डालें। मांस को ढकने लायक पानी डालें, दो बुइलॉन क्यूब्स, नमक डालें और 15 मिनट तक उबालें।
धोई हुई स्टॉक फिश और सूखी मछली डालें, और 3 मिनट तक और उबालें, कुछ मांस का स्टॉक सूप पकाने के लिए बचा लें।
एडिटन पत्तों को चुनकर बारीक काट लें, एक कटोरे में डालें और उन पर उबलता हुआ पानी डालें। छलनी का उपयोग करके पानी निकालें और कड़वाहट हटाने के लिए इस प्रक्रिया को ठंडे पानी से दोहराएं।
वॉटरलीव और उज़िज़ा पत्तों को अलग-अलग पतले टुकड़ों में काट लें।
मांस के स्टॉक में पाम ऑयल, मिर्च और झींगा डालें और 5 मिनट तक उबालें।
कटी हुई वॉटरलीव और मसाला क्यूब्स डालें। नमक चखें और इच्छानुसार समायोजित करें। मिलाएं और 3 मिनट तक उबालें।
एडिटन पत्ते डालें, मिलाएं और 3 मिनट तक उबलने दें, फिर कटी हुई उज़िज़ा पत्ते डालें और 3 मिनट तक उबालें।
गैस बंद करें और इसे अपनी पसंद के किसी भी स्वैलो जैसे एबा, फूफू, पाउंडेड याम, या सेमोलिना के साथ परोसें।
एडिटन पत्तों की कड़वाहट कम करने के लिए, उन्हें काटने के बाद गर्म पानी से धोएं।
एडिटन सूप बनाते समय एडिटन पत्तों की कड़वाहट कैसे कम करें?
एडिटन पत्तों की कड़वाहट कम करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह धोएं और बारीक काट लें। फिर, पत्तों पर एक कटोरे में उबलता हुआ पानी डालें, कुछ समय के लिए छोड़ दें और पानी निकाल दें। इस प्रक्रिया को ठंडे पानी से दोहराएं ताकि कड़वाहट और कम हो जाए, फिर उन्हें सूप में डालें।
एडिटन सूप में मांस के लिए अच्छे आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप एडिटन सूप में मांस के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो शाकाहारी विकल्प के लिए मशरूम या टोफू का उपयोग करें। आप प्रोटीन सामग्री बनाए रखने के लिए चने या मसूर जैसी दालों का भी उपयोग कर सकते हैं।
एडिटन सूप को बाद में उपयोग के लिए कैसे स्टोर करें?
एडिटन सूप को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में या 2 महीनों तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गर्म हो।
एडिटन सूप के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
एडिटन सूप विभिन्न स्वैलो जैसे एबा, फूफू, पाउंडेड याम, या सेमोलिना के साथ बहुत अच्छा लगता है। ये स्टार्चयुक्त साइड डिश सूप के समृद्ध स्वादों के साथ मेल खाते हैं और एक संतोषजनक भोजन प्रदान करते हैं।
क्या मैं एडिटन सूप बनाने के लिए जमे हुए एडिटन पत्तों का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप एडिटन सूप बनाने के लिए जमे हुए एडिटन पत्तों का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और सूप में डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें। यह समय बचा सकता है और फिर भी स्वादिष्ट परिणाम दे सकता है।
