ठंडे दिन पर एक अच्छी सूप से बेहतर कुछ नहीं होता, और अगर आप इसे सब्जियों के साथ चिकन डालकर तैयार करते हैं, तो आपको न केवल एक स्वादिष्ट शोरबा मिलेगा बल्कि चिकन को टुकड़ों में काटकर और साइड डिश के साथ परोसकर मुख्य व्यंजन का विकल्प भी मिलेगा। यह इक्वाडोरियन स्टाइल चिकन सूप अकेले भी परोसा जा सकता है क्योंकि चिकन को हिस्सों में काटकर शोरबे के साथ परोसा जाता है, ऊपर से थोड़ा...
चिकन को धोकर प्रेशर कुकर में रखें।
पानी, स्वादानुसार नमक, कुचली हुई लहसुन की कलियां, प्याज (छिला हुआ और चौथाई में कटा हुआ), और कटा हुआ अजवाइन और धनिया डालें।
45 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस नरम न हो जाए।
चिकन को शोरबे से निकालें और इसे हिस्सों में काट लें। अलग रखें।
चिकन शोरबे को बारीक छलनी से छानकर एक सॉसपैन में डालें।
शोरबे को काली मिर्च और जीरे से मसाला दें, और 5 मिनट तक पकाएं।
शोरबे को आंच से हटाएं और उसमें दूध डालें, जिसे पहले से अंडे की जर्दी के साथ मिलाया गया हो।
फिर से आंच पर रखें और 2 मिनट तक उबालें।
अधिक स्वादिष्टता के लिए, शोरबे में पकाते समय धनिया की एक टहनी डाल सकते हैं।
अगर आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप सामान्य बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय लगभग 1.5 घंटे तक बढ़ जाएगा।
दूध और अंडे की जर्दी को शोरबे में डालने से पहले अच्छी तरह मिलाएं ताकि फटने से बचा जा सके।
क्या मैं पूरे चिकन की जगह चिकन के टुकड़े इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन के टुकड़े इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पूरे चिकन का उपयोग करने से शोरबे का स्वाद अधिक गहरा होता है।
कसावा (युक्का) के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर कसावा उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे आलू या शकरकंद से बदल सकते हैं।
क्या मैं इस सूप को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप पौधों पर आधारित दूध का विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
बचे हुए सूप को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सूप को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे धीरे-धीरे स्टोव पर गर्म करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस सूप को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन दूध और अंडे की जर्दी को फ्रीज करने से पहले न डालें। इन्हें गर्म करते समय डालें।
