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ठंडे दिन पर एक अच्छी सूप से बेहतर कुछ नहीं होता, और अगर आप इसे सब्जियों के साथ चिकन डालकर बनाते हैं, तो आपको न केवल एक स्वादिष्ट शोरबा मिलेगा बल्कि चिकन को टुकड़ों में काटकर और साइड डिश के साथ परोसकर मुख्य व्यंजन का विकल्प भी मिलेगा। यह इक्वाडोरियन-स्टाइल चिकन सूप एक अकेले व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है क्योंकि चिकन को हिस्सों में काटकर शोरबे के साथ परोसा जाता है...
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चिकन को धोकर प्रेशर कुकर में डालें।
पानी, स्वादानुसार नमक, कुचली हुई लहसुन की कलियां, प्याज (छिली और चौथाई कटी हुई), और कटा हुआ अजवाइन और धनिया डालें।
45 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस नरम न हो जाए।
चिकन को शोरबे से निकालें और इसे हिस्सों में काट लें। अलग रखें।
चिकन के शोरबे को बारीक छलनी से छानकर एक सॉसपैन में डालें।
शोरबे में काली मिर्च और जीरा डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
शोरबे को आंच से हटाएं और उसमें दूध डालें, जिसे पहले से अंडे की जर्दी के साथ मिलाया गया हो।
फिर से आंच पर रखें और 2 मिनट तक उबालें।
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ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, पकाते समय शोरबे में धनिया की एक डंडी डाल सकते हैं।
अगर आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप साधारण बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय लगभग 1.5 घंटे तक बढ़ जाएगा।
दूध और अंडे की जर्दी को शोरबे में डालने से पहले अच्छे से मिलाएं ताकि वे फटें नहीं।
क्या मैं पूरे चिकन की जगह चिकन के टुकड़े इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन के टुकड़े इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पूरे चिकन का उपयोग करने से शोरबे का स्वाद अधिक गहरा होता है।
कसावा (युका) के बदले में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर कसावा उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे आलू या शकरकंद से बदल सकते हैं।
क्या मैं इस सूप को डेयरी-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप प्लांट-बेस्ड दूध का विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
बचे हुए सूप को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे स्टोव पर धीरे-धीरे गर्म करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस सूप को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन दूध और अंडे की जर्दी को फ्रीज करने से पहले न डालें। इन्हें दोबारा गर्म करते समय डालें।
