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यह क्लासिक टोमैटो पास्ता एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन है। मीठे चेरी टमाटर, खट्टे सन-ड्राइड टमाटर और सुगंधित लहसुन का संयोजन एक गाढ़ी और स्वादिष्ट चटनी बनाता है जो पास्ता से अच्छी तरह चिपकती है। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी और पार्सले ताजगी का एहसास कराती हैं, जबकि कद्दूकस किया हुआ परमेसन चटनी में पिघलकर इसे क्रीमी फिनिश देता है। यह एक झटपट और आसान रेसिपी है जो 30 मिनट से भी कम समय में तैयार...
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पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। बाद के लिए कम से कम 1/2 कप पास्ता का पानी बचा लें।
एक बड़े तवे में मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें।
कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े डालें। खुशबू आने तक कुछ मिनट पकाएं।
चेरी और कैम्पारी टमाटर डालें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर पेस्ट में न बदल जाएं।
सन-ड्राइड टमाटर डालें और कुछ और मिनट पकाएं।
पका हुआ पास्ता तवे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक वह चटनी में पूरी तरह से लिपट न जाए।
पास्ता का पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक चटनी चिकनी न हो जाए। कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं।
गैस बंद करें और ताज़ा तुलसी और पार्सले डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ऊपर से और कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ताज़ी काली मिर्च डालकर परोसें।
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चटनी की गाढ़ापन समायोजित करने के लिए पास्ता का पानी बचाएं।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।
यदि चाहें तो एंजल हेयर पास्ता की जगह स्पेगेटी या लिंगुइनी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एंजल हेयर पास्ता की जगह स्पेगेटी, लिंगुइनी, या अपनी पसंद का कोई भी पास्ता उपयोग कर सकते हैं।
कैम्पारी टमाटर की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप किसी भी पके हुए, मीठे टमाटर का उपयोग कैम्पारी टमाटर के विकल्प के रूप में कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, बस परमेसन को छोड़ दें या वेगन चीज़ का विकल्प उपयोग करें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। हल्की आंच पर स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं इस डिश में प्रोटीन जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप इसमें पका हुआ चिकन, झींगा, या टोफू अतिरिक्त प्रोटीन के लिए जोड़ सकते हैं।
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