आसान काला चना करी (ब्लैक चना करी)

चने को 2-3 बार धो लें।

इन्हें रातभर पर्याप्त पानी (चना से कम से कम 2 इंच ऊपर) में भिगो दें।

पानी छान लें, फिर से धो लें और अलग रख दें।

प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। तेज पत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। इन्हें चटकने दें।

प्याज का पेस्ट और कटी/पीसी हुई हरी मिर्च डालें। प्याज हल्का सुनहरा होने तक और तेल अलग होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कच्ची महक न चली जाए।

कश्मीरी/देगी मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं।

टमाटर प्यूरी डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। यदि ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें गाढ़ा होने तक पकाएं। आवश्यकता हो तो ¼ कप पानी डालें।

नमक, धनिया पाउडर, हल्दी, चना मसाला और कसूरी मेथी डालें। मसाले से तेल छोड़ने तक पकाएं।

भिगोए हुए चने डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ढककर 8-10 मिनट तक धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं।

पानी डालें। प्रेशर कुकर में 1 सीटी तेज आंच पर लगाएं, फिर आंच धीमी कर 4-5 सीटी (या अधिक) तक पकाएं जब तक चने नरम न हो जाएं।

ताजा धनिया डालकर सजाएं।

इसे गरमागरम भारतीय रोटी-रोटी, पराठा या पूरी, या भाप वाले चावल के साथ परोसें।