आसान काला चना करी (ब्लैक चना करी)

चना को 2-3 बार धो लें।

इन्हें रातभर पानी में भिगो दें (चना से कम से कम 2 इंच ऊपर तक पानी हो)।

पानी छान लें, फिर से धो लें और अलग रख दें।

प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। उसमें तेज पत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। इन्हें चटकने दें।

प्याज का पेस्ट और कटी/पीसी हुई हरी मिर्च डालें। प्याज हल्का सुनहरा होने तक और तेल अलग होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कच्ची महक न चली जाए।

कश्मीरी/देगी मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं।

टमाटर की प्यूरी डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। अगर ताजे टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें गाढ़ा होने तक पकाएं। जरूरत हो तो ¼ कप पानी डालें।

नमक, धनिया पाउडर, हल्दी, चना मसाला और कसूरी मेथी डालें। मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं।

भिगोया हुआ चना डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ढककर 8-10 मिनट तक धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं।

पानी डालें। प्रेशर कुकर में तेज आंच पर 1 सीटी लगाएं, फिर आंच धीमी करके 4-5 सीटी तक पकाएं (या जब तक चना नरम न हो जाए)।

ताजा धनिया डालकर सजाएं।

इसे गरमागरम रोटी, पराठा, पूरी, या भात के साथ परोसें।