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आसान घर का बना सफेद मक्खन (ताजा मखन) कैसे बनाएं
ताजा, मलाईदार घर का बना सफेद मक्खन, जिसे पारंपरिक रूप से सफेद मखन कहा जाता है, का स्वाद कुछ अलग ही होता है। इसे केवल एक मुख्य सामग्री - ताजा दूध की मलाई (मलाई) से बनाया जाता है। यह चिकना और स्वादिष्ट मक्खन पारंपरिक रसोईघरों में एक मुख्य सामग्री है।
दुकान से खरीदे गए पीले मक्खन के विपरीत, जिसमें नमक और प्रिजर्वेटिव भरे होते हैं, **घर का...
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अगर मलाई फ्रीजर में रखी थी, तो उसे कमरे के तापमान पर आने दें।
मलाई में दही डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे ढककर रातभर कमरे के तापमान पर या हल्के गरम स्थान पर खमीर उठने के लिए छोड़ दें।
मलाई को एक बड़े बर्तन या ब्लेंडर में डालें। मथानी, हाथ से फेंटने वाला, लकड़ी का मथानी या इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का उपयोग करके मथना शुरू करें।
मथते समय बर्फ के टुकड़े डालें। कुछ मिनटों के बाद, ठोस सफेद मक्खन तरल से अलग हो जाएगा।
साफ हाथों या चम्मच का उपयोग करके ठोस सफेद मक्खन निकालें और इसे गेंद का आकार दें।
मक्खन की गेंद को ठंडे पानी के कटोरे में डालें और धो लें; इससे यह लंबे समय तक ताजा रहता है।
ताजा सफेद मक्खन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक या फ्रीजर में कुछ महीनों तक स्टोर करें।
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बर्फ के टुकड़े मक्खन को तरल से जल्दी अलग करने में मदद करते हैं।
मक्खन को धीमी आंच पर गरम करें और शुद्ध सुनहरा देसी घी बनाएं।
क्या मैं मलाई की जगह बाजार से खरीदी हुई क्रीम का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप बाजार से खरीदी हुई क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद पारंपरिक मलाई से थोड़ा अलग हो सकता है।
घर का बना सफेद मक्खन कितने समय तक टिकता है?
यह फ्रिज में एक हफ्ते तक और फ्रीजर में कुछ महीनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर टिकता है।
मलाई में दही डालने की आवश्यकता क्यों है?
दही मलाई को खमीर उठाने में मदद करता है, जिससे इसे मक्खन में मथना आसान हो जाता है और इसका स्वाद बेहतर होता है।
मक्खन मथने के बाद बचा हुआ तरल क्या है?
यह छाछ है, जिसे आप पैनकेक, करी या एक ताज़ा पेय के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं मक्खन बनाए बिना सीधे मलाई से घी बना सकता/सकती हूं?
नहीं, आपको पहले मलाई को मक्खन में मथना होगा और फिर उसे गरम करके घी बनाना होगा।
