क्या आप हल्का, फूला हुआ नारियल केक ढूंढ रहे हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक हो? यह साबुत गेहूं के आटे वाला नारियल केक मेरा पसंदीदा है जब भी मुझे कुछ मीठा खाने का मन करता है लेकिन भारी नहीं। इसे बिना रिफाइंड चीनी के बनाया गया है, जिसमें गुड़ का उपयोग किया गया है जो प्राकृतिक मिठास और वह गर्म, कैरामेल जैसा स्वाद देता है जो साधारण चीनी से नहीं मिल सकता। नारियल की कुरकुरी...
अपने ओवन को 170°C (340°F) पर प्रीहीट करें और एक केक टिन को ग्रीस और लाइन करें।
एक कटोरे में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दूध पाउडर छान लें।
एक बड़े कटोरे में अंडों को हल्का और झागदार होने तक फेंटें। तेल, घी (अगर उपयोग कर रहे हैं), और गुड़ पाउडर डालें। चिकना और अच्छी तरह मिल जाने तक फेंटें।
सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में 2–3 बार में डालें, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं। ज्यादा फेंटने से बचें।
सूखा नारियल और वनीला एसेंस डालकर धीरे से मिलाएं।
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और समान रूप से फैलाएं। ऊपर से कटा नारियल और पिस्ता छिड़कें।
30–35 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया स्क्यूर साफ बाहर न आ जाए।
केक को 10–15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर स्लाइस करें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लें।
अगर बेकिंग सोडा छोड़ रहे हैं, तो अच्छी उठान के लिए 1½ चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।
अगर आपको ज्यादा मीठा केक पसंद है तो गुड़ की मात्रा समायोजित करें।
आप नारियल के टुकड़ों को बैटर में मिला सकते हैं, बजाय इसके कि उन्हें टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें।
क्या मैं गुड़ पाउडर की जगह सफेद चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गुड़ पाउडर की जगह सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
घी की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप घी को छोड़ सकते हैं या इसके स्थान पर मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, जो समान समृद्धि देगा।
क्या मैं इस केक को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं और दूध पाउडर को छोड़ सकते हैं ताकि यह डेयरी-फ्री हो जाए।
मैं केक को कैसे स्टोर करूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें या लंबी शेल्फ लाइफ के लिए फ्रिज में रखें।
क्या मैं सूखे नारियल की जगह ताजा नारियल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा नारियल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इससे केक की बनावट थोड़ी बदल सकती है।
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