आसान चना दाल पालक (चना दाल और पालक की सब्ज़ी)

चना दाल को अच्छी तरह धोकर 15–20 मिनट के लिए भिगो दें।

पालक के पत्तों को धोकर काट लें।

मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।

जीरा डालें और उसे चटकने दें।

अदरक और लहसुन डालें; खुशबू आने तक भूनें।

प्याज और हरी मिर्च डालें, और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।

टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। मसाले से तेल छोड़ने तक भूनें।

भीगी हुई चना दाल को छानकर कुकर में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

कटा हुआ पालक डालें। तेज आंच पर 3–4 मिनट तक पकाएं।

पानी डालें, मिलाएं और ढक्कन बंद करें।

तेज आंच पर 2 सीटी लगाएं, फिर आंच कम करें और 10–15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।

जांचें कि दाल नरम है या नहीं। अगर नहीं, तो थोड़ा और पकाएं। नमक और पानी को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।

गरम मसाला, नींबू का रस (अगर उपयोग कर रहे हैं) और बचा हुआ 1 टेबलस्पून घी डालें।

इसे गरमागरम रोटी, पराठा, सादी चावल या जीरा राइस के साथ परोसें।