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ओवन को 170°C (340°F) पर प्रीहीट करें। केक टिन को चिकना करें और बेस पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।
एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दालचीनी पाउडर मिलाएं। मिश्रण को छान लें और अलग रख दें।
एक अन्य बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को फेंटें जब तक कि वह हल्के और झागदार न हो जाए।
तेल और वनीला एसेंस डालें, और चिकना होने तक मिलाएं।
छानी हुई मैदा के मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं। केवल मिलाने तक ही मिलाएं—अधिक न मिलाएं।
कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ अखरोट डालें, एक दिशा में हल्के से हिलाएं।
दूध डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि बैटर एकसार न हो जाए।
बैटर को तैयार केक टिन में डालें। हवा के बुलबुले निकालने के लिए हल्के से काउंटर पर थपथपाएं।
35–40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
केक को टिन से निकालने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
स्लाइस करें और चाय, कॉफी के साथ या एक मीठे स्नैक के रूप में गर्मागर्म आनंद लें।
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त्योहार के लिए, क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ सजाएं या पाउडर चीनी छिड़कें।
अतिरिक्त मिठास के लिए किशमिश डालें या अखरोट की जगह पेकान या बादाम का उपयोग करें।
क्या मैं अखरोट की जगह अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट की जगह पेकान या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद और बनावट में बदलाव आएगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक बेक हो गया है?
केक के बीच में टूथपिक डालें। अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
क्या मैं बैटर में किशमिश डाल सकता हूँ?
हाँ, किशमिश डालने से केक की मिठास और बनावट बढ़ सकती है।
मैदा की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पूरे गेहूं का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट में बदलाव आ सकता है।
क्या मैं इस केक को बिना अंडे के बना सकता हूँ?
हाँ! 3 अंडों की जगह ¾ कप (180 ग्राम) गाढ़ा दही और ¼ चम्मच अतिरिक्त बेकिंग पाउडर डालें। केक नम रहता है, बस थोड़ा घना होता है।
