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मूंग दाल चीला या डोसा की एक आसान और झटपट रेसिपी, जिसे मसालेदार रायता के साथ परोसा जाता है।
मूंग दाल को धोकर 5 मिनट के लिए भिगो दें।
मिक्सर में अदरक, जीरा, भीगी हुई दाल और पानी डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें। स्वादानुसार नमक डालें।
अगर आप क्रिस्पी डोसा/चीला चाहते हैं, तो बैटर को पतला करने के लिए पानी डालें।
पैन को तेल से ग्रीस करें और दाल के मिश्रण का एक स्कूप डालें। मध्यम आंच पर पकाएं।
चीले के ऊपर थोड़ा तेल लगाएं। पकने पर मोड़ें और प्लेट में निकाल लें।
हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लहसुन की कलियां, जीरा और नमक काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई और कलौंजी डालें और चटकने दें।
हरी मिर्च का मिश्रण डालें और एक मिनट तक भूनें। आंच से उतार लें।
दही को फेंटें और अच्छी तरह मिलाएं।
बेहतर कंसिस्टेंसी के लिए दही को कमरे के तापमान पर इस्तेमाल करें।
मूंग दाल चीला क्रिस्पी कैसे बनाएं?
मूंग दाल चीला को क्रिस्पी बनाने के लिए बैटर में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह पतला हो जाए। साथ ही, मध्यम आंच पर पकाएं और पकाते समय ऊपर से तेल लगाएं ताकि यह सुनहरा और क्रिस्पी बने।
मूंग दाल चीला के लिए सामग्री का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपके पास मूंग दाल नहीं है, तो आप इसे उड़द दाल या बेसन से बदल सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, दही की जगह प्लांट-बेस्ड दही का इस्तेमाल करें या इसे हटा दें। मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं बचा हुआ मूंग दाल चीला स्टोर कर सकता हूँ, और कैसे?
हाँ, आप बचा हुआ मूंग दाल चीला एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। दोबारा गरम करने के लिए, इसे गर्म तवे पर दोनों तरफ से कुछ मिनट तक गर्म करें। माइक्रोवेव करने से बचें क्योंकि इससे यह नरम हो सकता है।
मूंग दाल चीला किन डाइटरी प्रेफरेंसेस के लिए उपयुक्त है?
मूंग दाल चीला शाकाहारी और ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह प्रोटीन से भरपूर है और इसे शाकाहारी बनाने के लिए दही की जगह प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग किया जा सकता है। यह लो-कार्ब भोजन चाहने वालों के लिए भी उपयुक्त है।
मूंग दाल चीला के साथ क्या परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
मूंग दाल चीला मसालेदार रायता के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक ताज़गी भरा स्वाद जोड़ता है। आप इसे हरी चटनी या अचार के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, सलाद या कुछ सॉटेड सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।
