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शुभो महालय! यहाँ ड्राई फ्रूट्स हलवे की एक खास रेसिपी है, जो आपके पूजा भोग के लिए एकदम परफेक्ट है। यह हलवा समृद्ध, सुगंधित और ड्राई फ्रूट्स और केसर की अच्छाई से भरपूर है। यह दुर्गा माँ को अर्पित करने के लिए एक अद्भुत प्रसाद है और त्योहार के मौसम में आपके स्वाद को और भी खास बना देता है। इस विस्तृत रेसिपी को फॉलो करें और अपने पूजा उत्सव को और भी खास बनाएं।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
500 मि.ली. फुल क्रीम दूध को उबाल लें।
उबले हुए दूध का थोड़ा सा हिस्सा अलग करें, उसमें कुछ एवरेस्ट केसर भिगोकर अलग रख दें।
घी में बादाम और काजू को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालें और 200 ग्राम सूजी को भूरा होने तक भूनें।
बचे हुए दूध में 4-5 कुटी हुई इलायची डालें और 3-4 मिनट तक उबालें।
दूध में 1/3 कप पिसी चीनी/मिश्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
केसर वाला दूध मिश्रण में डालें और इसे 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
भुनी हुई सूजी को दूध के मिश्रण में डालें और लगातार चलाते रहें।
जब मिश्रण थोड़ा सूखने लगे, तो उसमें भुने हुए नट्स और भीगी हुई किशमिश डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और हलवा सूखने तक भूनते रहें।
थोड़ा और एवरेस्ट केसर डालकर सजाएं और दुर्गा माँ को अर्पित करें।
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हलवा पकाते समय इसे लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
अधिक सुगंध और स्वाद के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला केसर इस्तेमाल करें।
चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
किशमिश को हलवे में डालने से पहले कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और पारंपरिक स्वाद देगा।
क्या मैं फुल क्रीम दूध की जगह स्किम्ड दूध का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
फुल क्रीम दूध का उपयोग बेहतर बनावट के लिए अनुशंसित है, लेकिन यदि आप चाहें तो स्किम्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं।
हलवा पैन में चिपके नहीं, इसके लिए क्या करें?
नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें और पकाते समय इसे लगातार चलाते रहें।
क्या मैं हलवे में अन्य ड्राई फ्रूट्स डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पिस्ता, अखरोट या अपने पसंदीदा अन्य ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।
हलवा कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
ड्राई फ्रूट्स हलवा को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
