शुभो महालय! यहाँ ड्राई फ्रूट्स हलवा की एक खास रेसिपी है, जो आपके पूजा भोग के लिए एकदम परफेक्ट है। यह हलवा समृद्ध, सुगंधित और ड्राई फ्रूट्स और केसर की अच्छाई से भरपूर है। यह दुर्गा माँ को अर्पित करने के लिए एक अद्भुत प्रसाद है और त्योहार के मौसम में आपके स्वाद को और भी खास बना देगा। इस विस्तृत रेसिपी को फॉलो करें और अपने पूजा उत्सव को और भी खास बनाएं।
500 मिलीलीटर फुल क्रीम दूध को उबालें।
उबले हुए दूध का एक छोटा हिस्सा अलग करें, उसमें थोड़ा सा एवरेस्ट केसर भिगोकर अलग रख दें।
घी में बादाम और काजू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालें और 200 ग्राम सूजी को भूरा होने तक भूनें।
बचे हुए दूध में 4-5 कुटी हुई इलायची डालें और 3-4 मिनट तक उबालें।
दूध में 1/3 कप पिसी चीनी/मिश्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
केसर वाला दूध मिश्रण में डालें और इसे 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
भुनी हुई सूजी को दूध के मिश्रण में डालें और लगातार चलाते रहें।
जब मिश्रण थोड़ा सूखने लगे, तो उसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और भीगी हुई किशमिश डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और हलवा सूखने तक भूनते रहें।
थोड़ा और एवरेस्ट केसर डालकर सजाएं और दुर्गा माँ को अर्पित करें।
हलवा बनाते समय गांठें न बनने दें, इसके लिए लगातार चलाते रहें।
अधिक सुगंध और स्वाद के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला केसर इस्तेमाल करें।
चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
किशमिश को हलवा में डालने से पहले कुछ मिनट पानी में भिगो लें ताकि वह नरम हो जाए।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह हलवा को अधिक पौष्टिक और पारंपरिक स्वाद देगा।
क्या मैं फुल क्रीम दूध की जगह स्किम्ड दूध का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
रिच टेक्सचर के लिए फुल क्रीम दूध की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप चाहें तो स्किम्ड दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
हलवा पैन में चिपकने से कैसे बचाऊँ?
नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करें और पकाते समय लगातार चलाते रहें ताकि हलवा चिपके नहीं।
क्या मैं हलवे में अन्य ड्राई फ्रूट्स डाल सकता हूँ?
हाँ, आप पिस्ता, अखरोट या अपने पसंदीदा अन्य ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।
हलवा कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
ड्राई फ्रूट्स हलवा को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
