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यह सिर्फ रात का खाना नहीं है — यह एक डिश में गर्मजोशी भरी झप्पी है। मलाईदार, स्वादिष्ट और बेहद आरामदायक, यह चिकन और लीक पॉट पाई सुनहरे परतदार पफ पेस्ट्री से ढकी हुई है और इसमें लहसुन, मक्खन और ट्रफल की हल्की खुशबू का समृद्ध स्वाद भरा हुआ है। यह डिनर पार्टी के लिए पर्याप्त सुरुचिपूर्ण है और एक शांत रात के लिए पर्याप्त आरामदायक।
आलू को नरम होने तक पकाएं लेकिन उनका आकार बना रहे। अलग रख दें।
चिकन को जैतून के तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें। निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में लीक को नरम और रेशमी होने तक भूनें, फिर आखिरी मिनट में लहसुन डालें। चिकन के साथ अलग रख दें।
उसी पॉट में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा मिलाएं। 2 मिनट तक पकाएं ताकि एक रूक्स बन जाए।
गर्म दूध धीरे-धीरे डालें और लगातार फेंटते रहें जब तक कि एक चिकनी और गाढ़ी क्रीम सॉस न बन जाए।
आंच से हटाकर ट्रफल पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं।
चिकन, लीक और आलू को सॉस में मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से कोट न हो जाए।
एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। पफ पेस्ट्री को चौकोर आकार में काटें और फिलिंग के ऊपर परत लगाएं। अंडे के वॉश से अच्छी तरह ब्रश करें।
400°F (200°C) पर तब तक बेक करें जब तक कि पफ पेस्ट्री फूलकर सुनहरी न हो जाए।
गर्मागर्म परोसें और साथ में ताजी हरी सलाद रखें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप क्रीम सॉस में जायफल की एक चुटकी मिला सकते हैं।
पफ पेस्ट्री का उपयोग करने से पहले सुनिश्चित करें कि यह ठंडी हो, ताकि अधिकतम परतदार बनावट मिले।
यदि आपके पास ट्रफल पेस्ट नहीं है, तो आप ट्रफल ऑयल का उपयोग कर सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं।
बचे हुए को ओवन में फिर से गर्म करें ताकि पफ पेस्ट्री की कुरकुराहट बनी रहे।
क्या मैं स्टोर से खरीदे हुए रोटिसरी चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप समय बचाने के लिए क्यूब्ड चिकन ब्रेस्ट की जगह कटा हुआ रोटिसरी चिकन उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता हूं?
हां, आप फिलिंग को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। पफ पेस्ट्री डालें और परोसने से ठीक पहले बेक करें।
ट्रफल पेस्ट की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप ट्रफल ऑयल का उपयोग कर सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं ताकि पारंपरिक पॉट पाई का स्वाद मिले।
क्या मैं पॉट पाई को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप बिना बेक किए हुए पॉट पाई को फ्रीज कर सकते हैं। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे सीधे फ्रीजर से बेक करें और बेकिंग प्रक्रिया में अतिरिक्त समय जोड़ें।
इस पॉट पाई के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
एक ताजी हरी सलाद या भुजी हुई सब्जियां इस पॉट पाई की समृद्धि को संतुलित करने के लिए बेहतरीन साइड डिश हैं।
