यह तीखी हरी चटनी मेहनत से बनाई जाती है, जो उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो तीखे और बोल्ड स्वाद पसंद करते हैं। सेरानो मिर्च और जैतून के तेल से बनी यह चटनी तीखेपन के साथ क्रीमी टेक्सचर देती है। थोड़ी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन यह इसके लायक है। आप इसे मसालेदार खाने के शौकीन दोस्तों को गिफ्ट भी कर सकते हैं। यह बहुउपयोगी चटनी फ्रिज में एक महीने तक टिकती है।
सेरानो मिर्च के डंठल काट लें, लेकिन थोड़ा हिस्सा छोड़ दें ताकि तलते समय मिर्च फटे नहीं।
एक बर्तन में इतना कॉर्न ऑयल (या आपका पसंदीदा कुकिंग ऑयल) डालें कि मिर्च पूरी तरह से डूब जाए। अभी तेल गरम न करें।
मिर्च को ठंडे तेल में डालें। पहले से गरम तेल में डालने से छींटे पड़ सकते हैं और जलने का खतरा हो सकता है।
बर्तन को ऐसे ढक्कन से ढकें जिससे भाप निकल सके। मिर्च को तब तक तलें जब तक वे लगभग सफेद न हो जाएं। जरूरत हो तो छेद वाली टिन प्लेट का ढक्कन की तरह इस्तेमाल करें।
गैस बंद करें और मिर्च को छलनी या कोलंडर की मदद से निकाल लें।
एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके तली हुई मिर्च को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और स्वादानुसार नमक के साथ ब्लेंड करें। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक इसका टेक्सचर मक्खन या मेयोनेज़ जैसा न हो जाए।
चटनी को छोटे जार में डालें और फ्रिज में रखें। यह फ्रिज में एक महीने तक टिक सकती है।
जैतून का तेल इस्तेमाल करने से चटनी कम हानिकारक बनती है, और आप चाहें तो मिर्च को जैतून के तेल में भी तल सकते हैं। ध्यान दें कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आमतौर पर तलने के लिए इस्तेमाल नहीं होता।
यह चटनी बहुत तीखी है, इसलिए इसे थोड़ी मात्रा में इस्तेमाल करें।
एक बड़ा बैच बनाएं और इसे मसालेदार खाने के शौकीन दोस्तों को गिफ्ट करें।
तेल की मात्रा कम न करें, क्योंकि सही टेक्सचर पाने के लिए यह जरूरी है।
क्या मैं किसी और प्रकार की मिर्च का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप सेरानो मिर्च की जगह अन्य तीखी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और तीखापन अलग हो सकता है।
चटनी फ्रिज में कितने दिन तक टिकती है?
यह चटनी छोटे जार में फ्रिज में रखने पर एक महीने तक टिक सकती है।
क्या मैं मिर्च को जैतून के तेल में तल सकता/सकती हूं?
हां, आप मिर्च को जैतून के तेल में तल सकते हैं, लेकिन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आमतौर पर तलने के लिए इस्तेमाल नहीं होता। इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
इस चटनी का सबसे अच्छा उपयोग क्या है?
यह चटनी बहुत बहुउपयोगी है और इसे टैको, सैंडविच, या चिप्स के साथ डिप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या यह चटनी गिफ्ट देने के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! एक बड़ा बैच बनाएं और इसे मसालेदार खाने के शौकीन दोस्तों को गिफ्ट करें। वे आपकी मेहनत और स्वाद की सराहना करेंगे।
