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यह डार्क चॉकलेट केक मोचा फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट और कॉफी प्रेमियों के लिए एक शानदार ट्रीट है। केक समृद्ध, नम और कॉफी के बोल्ड स्वाद से भरपूर है, जबकि फ्रॉस्टिंग क्रीमी और हल्के मोचा स्वाद के साथ पूरी तरह संतुलित है। यह उत्सवों के लिए या बस एक टुकड़ा स्वर्ग का आनंद लेने के लिए परफेक्ट है।
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ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। दो 9-इंच के गोल केक पैन को ग्रीस और मैदा लगाकर तैयार करें या उनमें बटर पेपर लगाएं।
एक बड़े बर्तन में मैदा, कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छान लें।
अंडे, दूध, तेल और वनीला डालें। मध्यम गति पर 2 मिनट तक फेंटें।
गर्म कॉफी डालें और मिलाएं। बैटर पतला होगा—यह सामान्य है।
बैटर को पैन में समान रूप से बांटें।
30–35 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकले।
पैन में 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा करें।
मक्खन को लगभग 2 मिनट तक क्रीमी होने तक फेंटें।
कोको पाउडर, पाउडर चीनी और नमक डालें। पहले धीमी गति पर मिलाएं, फिर गति बढ़ाएं।
घुली हुई कॉफी, वनीला और क्रीम डालें। 2–3 मिनट तक स्मूद और फ्लफी होने तक फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी हो, तो और क्रीम डालें।
अगर जरूरत हो तो केक को लेवल करें।
एक केक लेयर को सर्विंग प्लेट पर रखें और फ्रॉस्टिंग लगाएं।
दूसरी लेयर रखें और ऊपर और किनारों पर फ्रॉस्टिंग लगाएं।
वैकल्पिक: चॉकलेट शेविंग्स, कॉफी बीन्स या कोको पाउडर से सजाएं।
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केक में सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजा बनी और गर्म कॉफी का उपयोग करें।
फ्रॉस्टिंग के लिए कमरे के तापमान का मक्खन इस्तेमाल करें ताकि यह क्रीमी बने।
केक को लेवल करें ताकि यह प्रोफेशनल दिखे।
अगर फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी हो, तो क्रीम डालकर स्थिरता को समायोजित करें।
केक को चॉकलेट शेविंग्स या कॉफी बीन्स से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे।
क्या मैं फुल क्रीम दूध की जगह बटरमिल्क का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप केक रेसिपी में फुल क्रीम दूध की जगह बटरमिल्क का उपयोग कर सकते हैं, इससे हल्का खट्टा स्वाद मिलेगा।
इंस्टेंट कॉफी ग्रैन्यूल्स की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप मजबूत एस्प्रेसो या गर्म पानी में घुली हुई बारीक पिसी कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।
केक को कैसे स्टोर करें?
केक को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप बिना फ्रॉस्टिंग वाले केक लेयर्स को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीज करने से पहले उन्हें प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेट लें।
क्या मैं फ्रॉस्टिंग पहले से बना सकता हूं?
हां, आप फ्रॉस्टिंग को पहले से बनाकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं और फिर से फेंटें।
