यह डार्क चॉकलेट केक मोचा फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट और कॉफी प्रेमियों के लिए एक शानदार ट्रीट है। केक गाढ़ा, नम और कॉफी के बोल्ड फ्लेवर से भरपूर है, जबकि फ्रॉस्टिंग क्रीमी और मोचा के हल्के स्वाद के साथ पूरी तरह संतुलित है। यह उत्सवों के लिए या बस एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लेने के लिए परफेक्ट है।
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। दो 9-इंच राउंड केक पैन को ग्रीस करें और मैदा छिड़कें या उन्हें पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक बड़े बाउल में मैदा, कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें।
अंडे, दूध, तेल और वनीला डालें। 2 मिनट तक मध्यम गति पर फेंटें।
गर्म कॉफी डालें और मिलाएं। बैटर पतला होगा—यह सामान्य है।
बैटर को पैन में समान रूप से बांटें।
30–35 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
पैन में 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
मक्खन को लगभग 2 मिनट तक क्रीमी होने तक फेंटें।
कोको पाउडर, पाउडर चीनी और नमक डालें। पहले धीमी गति पर मिलाएं, फिर गति बढ़ाएं।
घुला हुआ कॉफी, वनीला और क्रीम डालें। 2–3 मिनट तक स्मूद और फ्लफी होने तक फेंटें। अगर जरूरत हो तो स्मूद टेक्सचर के लिए और क्रीम डालें।
अगर जरूरत हो तो केक को लेवल करें।
एक केक लेयर को सर्विंग प्लेट पर रखें और उस पर फ्रॉस्टिंग लगाएं।
दूसरी लेयर को ऊपर रखें और ऊपर और साइड्स पर फ्रॉस्टिंग लगाएं।
वैकल्पिक: चॉकलेट शेविंग्स, कॉफी बीन्स, या कोको पाउडर से सजाएं।
केक में सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए कॉफी को ताजा और गर्म ही इस्तेमाल करें।
फ्रॉस्टिंग के लिए कमरे के तापमान का मक्खन इस्तेमाल करें ताकि यह क्रीमी बने।
प्रोफेशनल लुक के लिए केक को लेवल करें।
अगर फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी हो, तो कंसिस्टेंसी एडजस्ट करने के लिए थोड़ी और क्रीम डालें।
केक को चॉकलेट शेविंग्स या कॉफी बीन्स से सजाएं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।
क्या मैं फुल क्रीम दूध की जगह बटरमिल्क का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक रेसिपी में फुल क्रीम दूध की जगह बटरमिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे हल्का खट्टा स्वाद आएगा।
इंस्टेंट कॉफी ग्रैन्यूल्स की जगह क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप स्ट्रॉन्ग एस्प्रेसो या बारीक पिसी हुई कॉफी को गर्म पानी में घोलकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
केक को कैसे स्टोर करें?
केक को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिन तक या फ्रिज में 5 दिन तक स्टोर करें।
क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना फ्रॉस्टिंग वाले केक लेयर्स को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीज करने से पहले उन्हें प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेट लें।
क्या मैं फ्रॉस्टिंग पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रॉस्टिंग को पहले से बनाकर फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। इस्तेमाल से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं और दोबारा फेंटें।
A government employee, an aspiring food blogger and a certified food lover. Come and help me share some delicious dishes that are underrated yet must be celebrated.
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