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घर का बना नींबू का अचार खट्टे नींबू, मसालों और हल्की मिठास का स्वादिष्ट मेल है। यह अचार न केवल आपके स्वाद को लुभाता है बल्कि पाचन में भी मदद करता है। इसमें मसालों का अनोखा मिश्रण है, जो इसे एक अलग स्वाद देता है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। आप सभी सामग्री आसानी से अपने स्थानीय किराने की दुकान पर पा सकते हैं, जिससे यह रेसिपी जल्दी और झंझट-मुक्त बनती है।
नींबू को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें। नमक और हल्दी डालें और नींबू के टुकड़ों को अच्छी तरह से मिलाएं।
बाउल को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे 2-3 दिनों के लिए धूप में रखें। इस दौरान नींबू के टुकड़ों को कभी-कभी हिलाएं।
2-3 दिनों के बाद, नींबू के टुकड़ों में अजवाइन और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें। सब कुछ मिलाएं।
बाउल में नींबू का रस डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
एक छोटे पैन में तेल को तब तक गरम करें जब तक वह धुआं छोड़ने न लगे। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
तेल को फिर से गरम करें और उसमें हींग, राई और सूखी लाल मिर्च डालें। इन्हें चटकने दें।
कटा हुआ अदरक डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
पैन में कटे हुए करी पत्ते डालें और आंच बंद कर दें। तड़के को पूरी तरह ठंडा होने दें।
तड़के वाले तेल के मिश्रण को नींबू के टुकड़ों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अचार में चीनी डालें और इसे मिलाएं।
नींबू के अचार को एक साफ-सुथरे जार में डालें और उपयोग से पहले इसे कुछ दिनों के लिए रख दें। अचार 5-6 दिनों में खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
आनंद लें!
नींबू को धूप में सुखाने से उनकी नमी कम होती है और उनका स्वाद गहरा होता है।
अचार को खराब होने से बचाने के लिए इसे सूखे और साफ कंटेनर में स्टोर करें।
अचार 5-6 दिनों में खाने के लिए तैयार हो जाएगा, लेकिन समय के साथ इसका स्वाद और बेहतर होता जाएगा।
जार से अचार निकालने के लिए गीला चम्मच इस्तेमाल न करें।
सर्विंग्स की संख्या हिस्से के आकार पर निर्भर कर सकती है।
करी पत्ते वाला नींबू का अचार बनाने का तरीका क्या है?
करी पत्ते वाला नींबू का अचार बनाने के लिए, 1 किलो नींबू को छोटे टुकड़ों में काटें और 1 चम्मच नमक और हल्दी के साथ एक बड़े बाउल में मिलाएं। बाउल को कपड़े से ढककर 2-3 दिनों के लिए धूप में रखें और बीच-बीच में हिलाएं। इसके बाद, अजवाइन और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें, फिर 0.75 कप नींबू का रस मिलाएं। एक पैन में सरसों का तेल गरम करें, उसमें हींग, राई और सूखी लाल मिर्च डालें और चटकने दें। कटे हुए करी पत्ते डालें और ठंडा होने दें। इस तड़के को नींबू के मिश्रण में डालें, 2 चम्मच चीनी मिलाएं और इसे एक साफ जार में भरें। इसे 5-6 दिनों के लिए रख दें और फिर आनंद लें!
क्या करी पत्ते वाला नींबू का अचार शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, करी पत्ते वाला नींबू का अचार शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसमें नींबू, मसाले और तेल शामिल हैं, जो इसे पौधों पर आधारित भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं।
इस नींबू अचार रेसिपी में सरसों के तेल का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसे तिल के तेल या वनस्पति तेल से बदल सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल अचार को एक अनोखा स्वाद देता है, इसलिए ऐसा तेल चुनें जो मसालों के साथ मेल खाता हो।
करी पत्ते वाला नींबू का अचार ताजगी बनाए रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
करी पत्ते वाला नींबू का अचार स्टोर करने के लिए इसे एक साफ-सुथरे जार में डालें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। बेहतर परिणाम के लिए, खोलने के बाद अचार को फ्रिज में रखें। इसे सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई महीनों तक चल सकता है।
करी पत्ते वाला नींबू का अचार किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
करी पत्ते वाला नींबू का अचार भारतीय व्यंजनों जैसे चावल, दाल और करी के साथ शानदार लगता है। यह सैंडविच, रैप्स या ग्रिल्ड मीट के स्वाद को भी बढ़ा सकता है, आपके भोजन में खट्टा और मसालेदार स्वाद जोड़ते हुए।
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