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एक स्वादिष्ट और कुरकुरे फ्राइड ऑयस्टर मशरूम डिश, जिसे चटपटे सोयाबीन पेस्ट सॉस के साथ परोसा जाता है।
मशरूम को तोड़ लें और उन्हें बहते पानी के नीचे हल्का धो लें। अतिरिक्त पानी को धीरे से निचोड़ लें।
मशरूम को एक-एक करके टैपिओका स्टार्च में लपेटें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। तेल से निकाल लें।
तेल के सही तापमान पर पहुंचने तक प्रतीक्षा करें, फिर तले हुए मशरूम को दोबारा 1-2 मिनट के लिए डबल फ्राई करें। निकालकर सर्विंग प्लेट पर रखें।
कड़ाही में 3 चम्मच तेल बचाएं और उसमें बारीक कटे हुए शलोट्स और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें।
मिर्च और सोयाबीन पेस्ट डालें, खुशबू आने तक भूनें। पानी डालें और उबाल लें।
ली कुम जी ऑयस्टर सॉस और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर से उबालें और तले हुए मशरूम पर डालें।
हरी प्याज छिड़कें। सॉस बहुत पतला नहीं होना चाहिए, वरना मशरूम गीले हो सकते हैं।
मशरूम को कुरकुरा बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
मशरूम को डबल फ्राई करने से वे अतिरिक्त कुरकुरे बनते हैं।
टैपिओका स्टार्च के बिना क्रिस्पी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम कैसे बनाएं?
अगर आपके पास टैपिओका स्टार्च नहीं है, तो आप इसे कॉर्नस्टार्च या मैदा से बदल सकते हैं। ये विकल्प भी कुरकुरा टेक्सचर देंगे, हालांकि टैपिओका स्टार्च हल्का क्रंच प्रदान करता है।
बचे हुए क्रिस्पी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए क्रिस्पी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें 1-2 दिनों के भीतर खा लें। दोबारा गरम करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग करें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे। माइक्रोवेव का उपयोग करने से वे गीले हो सकते हैं।
फ्राइड ऑयस्टर मशरूम के लिए सोयाबीन पेस्ट सॉस का शाकाहारी संस्करण कैसे बनाएं?
आप सोयाबीन पेस्ट सॉस का शाकाहारी संस्करण आसानी से बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जो ऑयस्टर सॉस उपयोग कर रहे हैं वह प्लांट-बेस्ड हो, या इसे मशरूम सॉस से बदल दें। यह डिश को शाकाहारी बनाएगा और स्वाद भी बरकरार रहेगा।
क्रिस्पी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम और सोयाबीन पेस्ट सॉस के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
क्रिस्पी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम और सोयाबीन पेस्ट सॉस को स्टीम्ड चावल या नूडल्स के साथ परोसें। आप इसे ताजी सलाद या स्टर-फ्राइड सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक संतुलित भोजन तैयार हो।
पकाने के बाद फ्राइड ऑयस्टर मशरूम को कुरकुरा कैसे रखें?
अपने फ्राइड ऑयस्टर मशरूम को कुरकुरा बनाए रखने के लिए, उन्हें डबल फ्राई करें जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। इसके अलावा, तलने के तुरंत बाद उन्हें ढकें नहीं, क्योंकि भाप से वे गीले हो सकते हैं। उन्हें तुरंत परोसें या वायर रैक पर रखें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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