एक स्वादिष्ट और कुरकुरी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम डिश, जिसे स्वादिष्ट सोयाबीन पेस्ट सॉस के साथ परोसा जाता है।
मशरूम्स को तोड़कर बहते पानी के नीचे हल्का धो लें। अतिरिक्त पानी को धीरे से निचोड़ लें।
मशरूम्स को एक-एक करके टैपिओका स्टार्च में लपेटें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और मशरूम्स को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। तेल से निकाल लें।
तेल को फिर से सही तापमान तक गरम होने दें, और फिर तले हुए मशरूम्स को 1-2 मिनट के लिए दोबारा फ्राई करें। निकालकर सर्विंग प्लेट पर रखें।
कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल बचाकर रखें और उसमें बारीक कटे हुए शैलॉट्स और लहसुन को महक आने तक भूनें।
मिर्च और सोयाबीन पेस्ट डालें, और महक आने तक भूनें। पानी डालें और उबाल आने दें।
ली कुम जी ऑयस्टर सॉस और चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर से उबालें और तले हुए मशरूम्स पर डालें।
हरी प्याज छिड़कें। सॉस ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए, वरना मशरूम्स नरम हो सकते हैं।
मशरूम्स को कुरकुरा बनाने के लिए तेल को पर्याप्त गरम करें।
मशरूम्स को दो बार फ्राई करने से वे अतिरिक्त कुरकुरे बनते हैं।
टैपिओका स्टार्च के बिना क्रिस्पी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम्स कैसे बनाएं?
अगर आपके पास टैपिओका स्टार्च नहीं है, तो आप इसे कॉर्नस्टार्च या मैदा से बदल सकते हैं। ये विकल्प भी कुरकुरा टेक्सचर देंगे, हालांकि टैपिओका स्टार्च हल्का क्रंच प्रदान करता है।
बचे हुए क्रिस्पी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए क्रिस्पी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें 1-2 दिनों के भीतर खा लें। दोबारा गरम करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग करें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे। माइक्रोवेव का उपयोग करने से वे नरम हो सकते हैं।
फ्राइड ऑयस्टर मशरूम्स के लिए सोयाबीन पेस्ट सॉस का वेगन संस्करण कैसे बनाएं?
हां, आप सोयाबीन पेस्ट सॉस का वेगन संस्करण आसानी से बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जो ऑयस्टर सॉस उपयोग कर रहे हैं, वह प्लांट-बेस्ड हो, या इसे मशरूम सॉस से बदल दें। इससे डिश वेगन-फ्रेंडली रहेगी और स्वाद भी बरकरार रहेगा।
क्रिस्पी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम्स और सोयाबीन पेस्ट सॉस के साथ कौन-कौन सी डिशेज अच्छी लगती हैं?
क्रिस्पी फ्राइड ऑयस्टर मशरूम्स और सोयाबीन पेस्ट सॉस स्टीम्ड राइस या नूडल्स के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें ताजी सलाद या स्टर-फ्राइड सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक संतुलित भोजन तैयार हो।
पकाने के बाद फ्राइड ऑयस्टर मशरूम्स को कुरकुरा कैसे रखें?
अपने फ्राइड ऑयस्टर मशरूम्स को कुरकुरा बनाए रखने के लिए, उन्हें रेसिपी में बताए अनुसार दो बार फ्राई करें। इसके अलावा, फ्राई करने के तुरंत बाद उन्हें ढकें नहीं, क्योंकि भाप से वे नरम हो सकते हैं। इन्हें तुरंत परोसें या वायर रैक पर रखें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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