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यह क्रीमी मशरूम लिंगुइनी रेसिपी घर के बने पास्ता और एक समृद्ध, स्वादिष्ट मशरूम सॉस का अद्भुत संयोजन है। ताजा लिंगुइनी बनाने की प्रक्रिया इसे व्यक्तिगत स्पर्श देती है, जबकि सॉस, जिसमें क्रीम, परमेसन और तले हुए मशरूम का मिश्रण होता है, एक आरामदायक और लजीज व्यंजन बनाता है। यह एक आरामदायक रात के खाने या खास मौके के लिए एकदम सही है।
एक काउंटर सतह पर हल्का मैदा छिड़कें और बेलन की मदद से पास्ता के आटे को लगभग 3 मिमी मोटा बेल लें।
एक मध्यम आकार के बर्तन में थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालकर पानी उबालें।
आटे की प्रत्येक शीट को पास्ता रोलर में चौड़ी सेटिंग (#5) पर डालें, फिर छोटी सेटिंग (#4) पर, और अंत में अपनी पसंदीदा सेटिंग (#2) पर।
मशीन में लिंगुइनी कटर लगाएं और प्रत्येक पास्ता शीट को रिबन में काटने के लिए उसमें से गुजारें।
लिंगुइनी को उबलते पानी में डालें और चिपकने से बचाने के लिए हिलाएं। इसे 3-4 मिनट तक उबालें।
एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। इसमें ऑलिव ऑयल डालें, फिर प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मशरूम डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
लहसुन और मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
क्रीम डालें और चलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
आधा परमेसन डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
पास्ता को छान लें लेकिन पास्ता का पानी बचा लें।
पकी हुई लिंगुइनी को सॉस में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
सॉस को पतला करने के लिए थोड़ा सा पास्ता पानी डालें।
जब सॉस पास्ता को अच्छी तरह से कोट कर ले, तो आंच बंद कर दें।
परोसें और ऊपर से बचा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।
पास्ता के आटे को हल्का मैदा लगाकर बेलें ताकि रोलिंग और कटिंग के दौरान चिपके नहीं।
सॉस की गाढ़ाई को समायोजित करने के लिए पास्ता का पानी बचा कर रखें।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन इस्तेमाल करें।
क्या मैं ताजा लिंगुइनी बनाने की बजाय बाजार से खरीदा हुआ पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप बाजार से खरीदा हुआ लिंगुइनी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं और फिर सॉस के साथ आगे बढ़ें।
इस रेसिपी के लिए मैं कौन से मशरूम इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बटन मशरूम की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए क्रेमिनी या पोर्टोबेलो मशरूम भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है क्योंकि इसमें मांस या समुद्री भोजन शामिल नहीं है।
पास्ता को उबालते समय चिपकने से कैसे बचाएं?
पास्ता को उबलते पानी में डालते ही तुरंत हिलाएं और पानी में थोड़ा ऑलिव ऑयल डालें।
क्या मैं क्रीम की जगह हल्का विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप हल्के संस्करण के लिए हाफ-एंड-हाफ या प्लांट-बेस्ड क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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