यह क्रीमी मशरूम लिंगुइनी रेसिपी ताज़े बने पास्ता और समृद्ध, स्वादिष्ट मशरूम सॉस का एक अद्भुत मेल है। ताज़ा लिंगुइनी बनाने की प्रक्रिया इसे व्यक्तिगत स्पर्श देती है, जबकि क्रीम, पार्मेज़ान और तले हुए मशरूम का मिश्रण एक आरामदायक और लज़ीज़ डिश तैयार करता है। एक आरामदायक डिनर या खास मौके के लिए बिल्कुल सही।
एक काउंटर सतह पर हल्का मैदा छिड़कें और बेलन से पास्ता के आटे को लगभग 3 मिमी मोटा बेलें।
एक मध्यम बर्तन में थोड़ा ऑलिव ऑयल डालकर पानी उबालें।
आटे की प्रत्येक शीट को पास्ता रोलर में चौड़ी सेटिंग (#5) पर डालें, फिर छोटी सेटिंग (#4) पर, और अंत में अपनी चुनी हुई सेटिंग (#2) पर।
मशीन में लिंगुइनी कटर लगाएं और प्रत्येक पास्ता शीट को रिबन में काटने के लिए उसमें डालें।
लिंगुइनी को उबलते पानी में डालें और चिपकने से बचाने के लिए हिलाएं। इसे 3-4 मिनट तक उबालें।
एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें ऑलिव ऑयल डालें, फिर प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मशरूम डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
लहसुन और मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
क्रीम डालें और मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
आधा पार्मेज़ान डालें और सॉस को मध्यम गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
पास्ता को छान लें लेकिन पास्ता का पानी बचा लें।
पकी हुई लिंगुइनी को सॉस में डालें और पकाएं।
सॉस को पतला करने के लिए उसमें थोड़ा पास्ता पानी डालें।
जब सॉस पास्ता पर अच्छी तरह से चढ़ जाए, तो आंच बंद कर दें।
परोसें और बचा हुआ पार्मेज़ान चीज़ ऊपर से छिड़कें।
पास्ता के आटे को हल्का मैदा लगाकर बेलें ताकि रोलिंग और कटिंग के दौरान चिपके नहीं।
सॉस की गाढ़ाई को समायोजित करने के लिए पास्ता का पानी बचाकर रखें।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताज़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान इस्तेमाल करें।
क्या मैं ताज़े लिंगुइनी की जगह बाजार से खरीदा हुआ पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप बाजार से खरीदा हुआ लिंगुइनी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं और सॉस के साथ आगे बढ़ें।
इस रेसिपी के लिए मैं किस प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बटन मशरूम की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप गहरे स्वाद के लिए क्रेमिनी या पोर्टोबेलो मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है क्योंकि इसमें मांस या समुद्री भोजन शामिल नहीं है।
पास्ता को उबालते समय चिपकने से कैसे बचाया जाए?
पास्ता को उबलते पानी में डालते ही तुरंत हिलाएं और पानी में थोड़ा ऑलिव ऑयल डालें।
क्या मैं क्रीम की जगह हल्का विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप सॉस के हल्के संस्करण के लिए हाफ-एंड-हाफ या प्लांट-बेस्ड क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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