क्रिस्पी प्रोसियुटो, मुलायम लेमन गोट चीज़ सॉस, और हॉट हनी की हल्की बूंदों के साथ यह आसान 20-मिनट की पास्ता रेसिपी रेस्तरां-स्तरीय स्वाद देती है, जबकि इसे बनाना बेहद सरल है। क्रीमी, ताज़गी भरा, नमकीन और हल्का मीठा, यह डिश एक तेज़ लेकिन शानदार भोजन के लिए परफेक्ट है।
चीज़ टोर्टेलिनी को अच्छे से नमकीन पानी में उबालें। छानने से पहले ½ कप पास्ता का पानी बचा लें।
जब टोर्टेलिनी पक रहा हो, मध्यम आँच पर एक कड़ाही में प्रोसियुटो को क्रिस्प करें। इसे कड़ाही से निकालें और काट लें।
उसी कड़ाही में ऑलिव ऑयल डालें और कटे हुए लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
आँच कम करें और गोट चीज़ और बचा हुआ पास्ता पानी डालकर मिश्रण को स्मूद होने तक मिलाएं। फिर हेवी क्रीम डालें।
नींबू का जेस्ट, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, परमेसन, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाएं।
पकी हुई टोर्टेलिनी को कड़ाही में डालें और सॉस में अच्छे से लपेटें। ज़रूरत हो तो और पास्ता पानी डालकर सॉस को ढीला करें।
डिश को कटे हुए प्रोसियुटो, फटी हुई तुलसी, लाल मिर्च के फ्लेक्स और अगर चाहें तो हॉट हनी की बूंदों से सजाएं।
पास्ता का पानी छानने से पहले बचा लें क्योंकि यह सॉस को मुलायम बनाने में मदद करता है।
नींबू का रस और लाल मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
हॉट हनी एक अनोखा मीठा और मसालेदार स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं।
ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन सबसे अच्छा स्वाद और बनावट देता है।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चीज़ टोर्टेलिनी की जगह अन्य भरे हुए पास्ता या साधारण पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग हो सकती है।
गोट चीज़ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप गोट चीज़ की जगह क्रीम चीज़ या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, जिससे क्रीमी बनावट मिलेगी, लेकिन स्वाद कम खट्टा होगा।
क्या हॉट हनी ज़रूरी है?
नहीं, हॉट हनी वैकल्पिक है। यह एक मीठा और मसालेदार ट्विस्ट जोड़ता है, लेकिन इसके बिना भी डिश स्वादिष्ट है।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता/सकती हूँ?
यह डिश ताज़ा परोसने पर सबसे अच्छी लगती है, लेकिन आप सॉस और टोर्टेलिनी को पहले से बना सकते हैं। परोसने से पहले इन्हें हल्की आँच पर गर्म करें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में हल्की आँच पर गर्म करें और सॉस को ढीला करने के लिए थोड़ा पानी या क्रीम डालें।
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