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क्रिस्पी प्रोसियुटो, मखमली नींबू गोट चीज़ सॉस और गर्म शहद की बूंदाबांदी इस आसान 20-मिनट की पास्ता रेसिपी को रेस्तरां जैसा स्वादिष्ट बनाती है, जबकि इसे तैयार करना बेहद सरल है। क्रीमी, खट्टा, नमकीन और हल्का मीठा, यह डिश एक त्वरित लेकिन शानदार भोजन के लिए परफेक्ट है।
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चीज़ टोर्टेलिनी को अच्छे से नमकीन पानी में उबालें। छानने से पहले ½ कप पास्ता पानी अलग रख लें।
जब टोर्टेलिनी पक रहा हो, तो मध्यम आंच पर एक कड़ाही में प्रोसियुटो को कुरकुरा करें। इसे कड़ाही से निकालकर काट लें।
उसी कड़ाही में जैतून का तेल डालें और कटे हुए लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
आंच धीमी करें और गोट चीज़ और आरक्षित पास्ता पानी डालकर मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं। फिर भारी क्रीम डालें।
नींबू का छिलका, 1 चम्मच नींबू का रस, पार्मेज़ान, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाएं।
पकी हुई टोर्टेलिनी को कड़ाही में डालें और सॉस में अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो सॉस को और पास्ता पानी से पतला करें।
डिश को कटे हुए प्रोसियुटो, तोड़ी हुई तुलसी, लाल मिर्च के फ्लेक्स और यदि चाहें तो गर्म शहद की बूंदाबांदी से सजाएं।
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पास्ता पानी को छानने से पहले अलग रखें क्योंकि यह सॉस को मखमली बनाने में मदद करता है।
नींबू के रस और लाल मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
गर्म शहद एक अनोखा मीठा और मसालेदार स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं।
सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीज़ टोर्टेलिनी की जगह अन्य भरे हुए पास्ता या साधारण पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग हो सकती है।
गोट चीज़ की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप गोट चीज़ की जगह क्रीम चीज़ या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, जो समान क्रीमी बनावट देगा, लेकिन इसका स्वाद कम खट्टा होगा।
क्या गर्म शहद आवश्यक है?
नहीं, गर्म शहद वैकल्पिक है। यह एक मीठा और मसालेदार स्वाद जोड़ता है, लेकिन इसके बिना भी डिश स्वादिष्ट है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
यह डिश ताजा परोसने पर सबसे अच्छी लगती है, लेकिन आप सॉस और टोर्टेलिनी को पहले से बना सकते हैं। परोसने से पहले इन्हें हल्के से गर्म करें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे हल्के से स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गर्म करें और सॉस को पतला करने के लिए थोड़ा पानी या क्रीम डालें।
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