क्रीमी गार्लिक परमेज़ान स्टेक पास्ता एक परफेक्ट डेट नाइट डिनर है! इस डिश में कोमल, सही से सीयर किए गए पेटिट फाइलेट्स को एक समृद्ध और क्रीमी गार्लिक परमेज़ान सॉस के साथ पास्ता में मिलाया गया है। यह एक आसान लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो वेलेंटाइन डे, आरामदायक डिनर या घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता का भोजन बनाने के लिए परफेक्ट है।
नमक वाले पानी को उबालें और पास्ता पकाने के लिए तैयार करें।
स्टेक को सुखाएं और नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में ऑलिव ऑयल और 1 टेबलस्पून मक्खन गरम करें। फाइलेट्स को सीयर करें जब तक कि उनका आंतरिक तापमान 125–130°F तक न पहुंच जाए।
पकाने के आखिरी 30–60 सेकंड में 1 टेबलस्पून मक्खन डालें और स्टेक को बेस्ट करें। स्टेक को कड़ाही से निकालें, 3–5 मिनट तक आराम दें, फिर स्लाइस करें।
पास्ता को अल डेंटे से थोड़ा पहले तक पकाएं। ½ कप पास्ता का पानी बचाकर रखें, फिर पास्ता छान लें।
आंच को मध्यम-धीमी करें। कड़ाही में बचा हुआ 1 टेबलस्पून मक्खन डालें और शलोट को 1–2 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
लहसुन डालें और 20–30 सेकंड तक पकाएं।
हेवी क्रीम डालें और 3–5 मिनट तक हल्का गाढ़ा होने तक उबालें।
आंच को धीमा करें। परमेज़ान और पार्सले डालें और सॉस को चिकना होने तक मिलाएं।
सॉस में पास्ता डालें और आवश्यकतानुसार पास्ता का पानी डालें जब तक सॉस चमकदार न हो जाए और मनचाही स्थिरता तक न पहुंच जाए।
पास्ता को प्लेट करें, ऊपर से कटे हुए स्टेक रखें और अतिरिक्त परमेज़ान, पार्सले और काली मिर्च डालें।
स्टेक को पकाने के बाद आराम करने दें ताकि उनका रस बना रहे।
पास्ता छानने से पहले उसका पानी बचा लें ताकि सॉस की स्थिरता को समायोजित किया जा सके।
सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान इस्तेमाल करें।
पास्ता को अल डेंटे से थोड़ा पहले पकाएं क्योंकि यह सॉस में मिलाने पर और पकता है।
क्या मैं किसी और कट का स्टेक इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप रिबआई या सिरलॉइन जैसे अन्य कोमल कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें।
क्या मैं हेवी क्रीम की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूं?
आप हाफ-एंड-हाफ या दूध और मक्खन का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सॉस उतना समृद्ध और क्रीमी नहीं होगा।
कौन सा पास्ता सबसे अच्छा काम करेगा?
फेटुचिनी, लिंगुइनी, या स्पेगेटी अच्छे विकल्प हैं, लेकिन आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता हूं?
यह ताजा परोसने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप सॉस और पास्ता को पहले से तैयार कर सकते हैं। धीरे से गर्म करें और परोसने से पहले मिलाएं।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूं?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। स्टोवटॉप पर धीरे से गर्म करें और सॉस को ढीला करने के लिए थोड़ा क्रीम या पास्ता का पानी डालें।
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