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क्रीमी गार्लिक परमेसन स्टेक पास्ता एक शानदार डेट नाइट डिनर है! इस डिश में कोमल, परफेक्टली सीयर किए हुए पेटिट फाइलेट्स को समृद्ध और क्रीमी गार्लिक परमेसन सॉस के साथ पास्ता में मिलाया गया है। यह एक आसान लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो वेलेंटाइन डे, आरामदायक डिनर, या घर पर रेस्टोरेंट-क्वालिटी भोजन बनाने के लिए परफेक्ट है।
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नमकीन पास्ता पानी को उबालें।
स्टेक को सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में ऑलिव ऑयल और 1 टेबलस्पून मक्खन गरम करें। फाइलेट्स को तब तक सीयर करें जब तक आंतरिक तापमान 125–130°F तक न पहुंच जाए।
पकाने के अंतिम 30–60 सेकंड में, 1 टेबलस्पून मक्खन डालें और स्टेक को बास्ट करें। स्टेक को कड़ाही से निकालें, 3–5 मिनट तक आराम करने दें, फिर स्लाइस करें।
पास्ता को अल डेंटे से थोड़ा पहले तक पकाएं। ½ कप पास्ता पानी सुरक्षित रखें, फिर पास्ता को छान लें।
आंच को मध्यम-निम्न करें। कड़ाही में बचा हुआ 1 टेबलस्पून मक्खन डालें और शलोट को 1–2 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
लहसुन डालें और 20–30 सेकंड तक पकाएं।
हेवी क्रीम डालें और 3–5 मिनट तक हल्का गाढ़ा होने तक उबालें।
आंच को कम करें। परमेसन और पार्सले डालें और सॉस को चिकना होने तक मिलाएं।
सॉस में पास्ता को टॉस करें, और आवश्यकतानुसार पास्ता पानी डालें जब तक सॉस चमकदार न हो जाए और वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
पास्ता को प्लेट करें, ऊपर से कटे हुए स्टेक रखें, और अतिरिक्त परमेसन, पार्सले और काली मिर्च से सजाएं।
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स्टेक को पकाने के बाद आराम करने दें ताकि उनका रस बना रहे।
सॉस की स्थिरता समायोजित करने के लिए पास्ता पानी को छानने से पहले सुरक्षित रखें।
सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन का उपयोग करें।
पास्ता को अल डेंटे से थोड़ा पहले पकाएं क्योंकि सॉस में मिलाने पर यह और पकता है।
क्या मैं किसी अन्य कट का स्टेक उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिबआई या सिरलॉइन जैसे अन्य कोमल कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने के समय को समायोजित करें।
क्या मैं हेवी क्रीम का विकल्प ले सकता हूँ?
आप हाफ-एंड-हाफ या दूध और मक्खन का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस उतना समृद्ध और क्रीमी नहीं होगा।
कौन सा पास्ता सबसे अच्छा काम करता है?
फेटुचिनी, लिंगुइनी, या स्पेगेटी अच्छे विकल्प हैं, लेकिन आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता हूँ?
यह ताजा परोसने पर सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप सॉस और पास्ता को पहले से तैयार कर सकते हैं। धीरे-धीरे गरम करें और परोसने से पहले मिलाएं।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूं?
बचा हुआ खाना एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। स्टोवटॉप पर धीरे-धीरे गरम करें, और सॉस को ढीला करने के लिए थोड़ा क्रीम या पास्ता पानी डालें।
