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कॉर्न सूप एक गर्म, आरामदायक डिश है जो मुख्य रूप से मीठे मकई से बनाई जाती है, जिसमें अक्सर हरे प्याज़, लहसुन, शोरबा और क्रीम या दूध जैसे सामग्री मिलाई जाती हैं। इसे एक चिकने प्यूरी के रूप में या बनावट के लिए पूरे मकई के दानों के साथ परोसा जा सकता है। इसके स्वादिष्ट, हल्के मीठे स्वाद के अलावा, कॉर्न सूप कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। मकई फाइबर का अच्छा स्रोत है,...
मकई के दानों को पर्याप्त पानी के साथ उबालें जब तक वे तैरने न लगें। फिर उन्हें छान लें।
उबले हुए मकई को दो बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग को मिक्सर जार में डालें और पर्याप्त पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
एक कढ़ाई गरम करें और उसमें मक्खन डालें। कटे हुए गाजर, फ्रेंच बीन्स और शिमला मिर्च डालें। मध्यम से तेज़ आंच पर एक मिनट तक भूनें। आंच से उतारकर अलग रख दें।
उसी कढ़ाई में, पिसा हुआ मकई का पेस्ट और सब्ज़ियों का स्टॉक पानी डालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच को मध्यम से तेज़ कर दें और 5 मिनट तक पकने दें। सतह पर तैरने वाले झाग को हटा दें ताकि सूप साफ रहे।
5 मिनट बाद, उबले हुए मकई के दूसरे हिस्से को भुनी हुई सब्ज़ियों, नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च पाउडर और सोया सॉस के साथ डालें। इसे और 4-5 मिनट तक उबालें।
इस बीच, कॉर्न फ्लोर और 2-3 टेबलस्पून पानी मिलाकर एक स्लरी बना लें। इस स्लरी को सूप में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। इसे एक मिनट और उबालें।
अंत में, कटे हुए हरे प्याज़ छिड़कें और आंच बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट और आसान कॉर्न सूप तैयार है!
अगर आप क्रीमी टेक्सचर चाहते हैं, तो परोसने से पहले थोड़ा क्रीम या दूध डाल सकते हैं।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अगर आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो स्लरी में कॉर्न फ्लोर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
अधिक स्वाद के लिए, ताज़े धनिया या पार्सले से सजावट कर सकते हैं।
क्या मैं ताज़े मकई की जगह कैन्ड मकई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन्ड मकई का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे इस्तेमाल करने से पहले धोकर छान लें।
क्या मैं इस सूप को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, मक्खन की जगह प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि सब्ज़ियों का स्टॉक वेगन-फ्रेंडली हो।
बचा हुआ कॉर्न सूप कैसे स्टोर करें?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले गरम कर लें।
क्या मैं कॉर्न फ्लोर स्लरी को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सूप पतला रहेगा। स्लरी सूप को गाढ़ा करने में मदद करती है।
कॉर्न सूप के साथ क्या परोस सकते हैं?
कॉर्न सूप के साथ क्रस्टी ब्रेड, गार्लिक ब्रेड या हल्का सलाद अच्छा लगता है।
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