कॉर्न सूप एक गर्म, आरामदायक व्यंजन है जो मुख्य रूप से मीठे मकई से बनाया जाता है। इसमें अक्सर हरे प्याज़, लहसुन, शोरबा और क्रीम या दूध जैसे सामग्री मिलाई जाती हैं जिससे इसका स्वाद और समृद्ध हो जाता है। इसे स्मूद प्यूरी के रूप में या मकई के साबुत दानों के साथ बनावट के लिए परोसा जा सकता है। इसके स्वादिष्ट और हल्के मीठे स्वाद के अलावा, कॉर्न सूप कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान...
मकई के दानों को पर्याप्त पानी के साथ उबालें जब तक वे ऊपर तैरने न लगें। फिर उन्हें छान लें।
उबले हुए मकई को दो बराबर हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से को मिक्सर जार में डालें और पर्याप्त पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
एक कढ़ाई गरम करें और उसमें मक्खन डालें। कटी हुई गाजर, फ्रेंच बीन्स और शिमला मिर्च डालें। मध्यम से तेज़ आंच पर एक मिनट तक भूनें। आंच से उतारकर अलग रख दें।
उसी कढ़ाई में पिसा हुआ मकई का पेस्ट और सब्ज़ियों का स्टॉक पानी डालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच को मध्यम से तेज़ कर दें और इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। ऊपर तैरने वाले झाग को हटा दें ताकि सूप साफ हो।
5 मिनट बाद, उबले हुए मकई का दूसरा हिस्सा, भुनी हुई सब्ज़ियां, नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च पाउडर और सोया सॉस डालें। इसे और 4-5 मिनट तक उबालें।
इस बीच, कॉर्न फ्लोर और 2-3 चम्मच पानी मिलाकर एक स्लरी बनाएं। इस स्लरी को सूप में डालें और गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें। इसे एक और मिनट तक उबालें।
अंत में, कटे हुए हरे प्याज़ छिड़कें और आंच बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट और आसान कॉर्न सूप तैयार है!
क्रीमी टेक्सचर के लिए परोसने से पहले थोड़ा क्रीम या दूध डाल सकते हैं।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
अगर आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो स्लरी में कॉर्न फ्लोर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
अधिक स्वाद के लिए ताज़ा हर्ब्स जैसे धनिया या पार्सले से सजाएं।
क्या मैं ताज़े मकई की जगह कैन्ड मकई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन्ड मकई का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे उपयोग करने से पहले धोकर छान लें।
क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, मक्खन की जगह प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि सब्ज़ियों का स्टॉक शाकाहारी हो।
बचा हुआ कॉर्न सूप कैसे स्टोर करूं?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
क्या मैं कॉर्न फ्लोर स्लरी को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सूप पतला होगा। स्लरी सूप को गाढ़ा करने में मदद करती है।
कॉर्न सूप के साथ क्या परोस सकते हैं?
कॉर्न सूप क्रस्टी ब्रेड, गार्लिक ब्रेड या हल्के सलाद के साथ अच्छा लगता है।
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