आज हम आपके लिए एक पारंपरिक फ्रेंच रेसिपी 'कॉर्डन ब्लू' लेकर आए हैं। यह ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट एस्कैलोप है, जिसे मैदा, फेंटा हुआ अंडा और ब्रेडक्रंब्स में लपेटा जाता है। इसके अंदर ग्रुइयेर चीज़ और पका हुआ हैम भरा जाता है। इसे गर्म तेल में तला जाता है ताकि यह सुपर क्रिस्पी बन सके। कॉर्डन ब्लू को मुख्य व्यंजन के रूप में सफेद चावल, मैश किए हुए आलू, या कटा हुआ धनिया डालकर उबले आलू...
प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के एक सिरे को काटकर एक पॉकेट बनाएं।
चिकन ब्रेस्ट को दो प्लास्टिक शीट्स के बीच रखें और मांस के हथौड़े से हल्के से चपटा करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
प्लास्टिक शीट हटा दें और प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट में ग्रुइयेर चीज़ का एक स्लाइस और पके हुए हैम का एक स्लाइस भरें।
पॉकेट को बंद करें और टूथपिक से इसे सुरक्षित करें।
एक प्लेट में मैदा रखें और उसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं।
दूसरी प्लेट में ब्रेडक्रंब्स रखें।
एक कटोरे में अंडे को हल्का फेंट लें।
प्रत्येक भरे हुए चिकन ब्रेस्ट को पहले मैदे में, फिर फेंटे हुए अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रंब्स में लपेटें।
एक पैन में मध्यम आंच पर पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें।
ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट को सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक तलें।
तलने से पहले यह सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो ताकि चिकन कुरकुरा बने।
चिकन के पूरी तरह पकने की जांच के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 165°F (74°C) होना चाहिए।
स्वस्थ विकल्प के लिए, ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट को 375°F (190°C) पर ओवन में सुनहरा और पकने तक बेक कर सकते हैं।
तलने के बाद अतिरिक्त तेल हटाने के लिए तले हुए चिकन को पेपर टॉवल पर रखें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ग्रुइयेर चीज़ की जगह स्विस चीज़ या मोज़रेला का उपयोग कर सकते/सकती हैं, जो समान बनावट और स्वाद देगा।
क्या मैं कॉर्डन ब्लू को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप भरे हुए और ब्रेड किए हुए चिकन ब्रेस्ट को पहले से तैयार कर सकते/सकती हैं और तलने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते/सकती हैं।
कॉर्डन ब्लू के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
कॉर्डन ब्लू के साथ सफेद चावल, मैश किए हुए आलू, धनिया डालकर उबले आलू, या ताजा हरी सलाद अच्छे लगते हैं।
क्या मैं कॉर्डन ब्लू को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे 375°F (190°C) पर ओवन में सुनहरा भूरा और पकने तक बेक कर सकते/सकती हैं, यह एक स्वस्थ विकल्प है।
पकाने के दौरान भरावन को बाहर निकलने से कैसे रोकें?
सुनिश्चित करें कि पॉकेट टूथपिक से अच्छी तरह बंद हो और चिकन ब्रेस्ट को अधिक न भरें।
