बांदेया पैसा एक पारंपरिक कोलंबियाई व्यंजन है जो एंटिओक्वेना संस्कृति का प्रतिनिधित्व करता है। यह एक भरपूर भोजन है जो अपनी विविध सामग्री और स्वादों के लिए जाना जाता है, और आमतौर पर इसे एक बड़े प्लेटर में परोसा जाता है। यह व्यंजन कई घटकों को मिलाकर बनाया जाता है, जो क्षेत्र की कृषि समृद्धि को दर्शाता है।
राजमा को रातभर भिगो दें। अगले दिन, इन्हें नमक वाले पानी में नरम होने तक उबालें।
एक अलग पैन में, 1 चम्मच तेल गरम करें।
कटा हुआ गोमांस डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
होगाओ चटनी डालें और गोमांस पूरी तरह पकने तक पकाते रहें। अलग रख दें।
बेकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।
इसे अपनी ही चर्बी में तब तक तलें जब तक यह कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए, जिससे पोर्क रिंड्स बन जाएं। अलग रख दें।
अरेपास, पटाकोन्स (कच्चे केले को काटकर दो बार तला हुआ), और अंडों को सुनहरा होने तक तलें।
एक बड़े प्लेट में, सफेद चावल का एक हिस्सा परोसें और उसके ऊपर पके हुए राजमा, कटा हुआ गोमांस और कुरकुरे पोर्क रिंड्स रखें।
साइड में एक तला हुआ अरेपा, एक तला हुआ अंडा, कुछ पटाकोन्स और एक एवोकाडो का टुकड़ा रखें।
राजमा को रातभर भिगोने से यह समान रूप से पकता है और पाचन में मदद करता है।
अंडे और पटाकोन्स को अंत में तलें ताकि उनका स्वाद और कुरकुरापन ताजा रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कटा हुआ गोमांस की जगह चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, जो हल्का विकल्प है।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
बांदेया पैसा के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे ताजा नींबू और अतिरिक्त चटनी के साथ गरमागरम परोसें, जिससे स्वाद बढ़े।
क्या मैं इसमें और सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हाँ, कुछ लोग इसमें युका या आलू का साइड जोड़ना पसंद करते हैं ताकि यह और भरपूर हो जाए।
क्या मैं यह व्यंजन पहले से बना सकता हूँ?
हाँ। आप राजमा, मांस और बेकन को पहले से पका सकते हैं। अंडे, अरेपास और केले को परोसने से पहले ताजा तलें।
