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तांगझोंग विधि का उपयोग करके बनाए गए नरम और फूले हुए बनावट वाले स्वादिष्ट होममेड दालचीनी रोल्स।
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दूध और ब्रेड का आटा एक पैन में मध्यम आंच पर डालें।
गाढ़ा पेस्ट बनने तक चलाते रहें।
तांगझोंग, दूध, अंडे की जर्दी, पूरा अंडा, ताजा खमीर, चीनी और नमक को स्टैंड मिक्सर के बाउल में डालें।
सामग्री मिलने तक मिक्स करें।
आटा डालें और स्टैंड मिक्सर को डो हुक के साथ लगाएं।
धीमी गति पर मिक्स करें जब तक सब कुछ मिल न जाए और आटा न बन जाए।
गति को मध्यम करें और 17 मिनट तक गूंथें।
स्टैंड मिक्सर से बाउल निकालें, इसे गीले गर्म तौलिये से ढकें और 45 मिनट तक या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।
आटे को बेलें और भरावन समान रूप से फैलाएं।
लंबे सिरे से कसकर रोल करें और 12 टुकड़ों में काटें।
रोल्स को चिकने किए हुए बेकिंग डिश या ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
20–25 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
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तांगझोंग को आटे के मिश्रण में डालने से पहले ठंडा कर लें।
आटे को फूलने के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि अच्छे परिणाम मिलें।
तांगझोंग क्या है?
तांगझोंग एक विधि है जिसमें रेसिपी के आटे और तरल के एक हिस्से को पकाकर पेस्ट बनाया जाता है, जो ब्रेड को नरम और फूला हुआ बनाता है।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह इंस्टेंट खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर की जगह इंस्टेंट खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा खमीर की मात्रा का लगभग एक-तिहाई उपयोग करें।
कैसे पता चलेगा कि आटा सही से गूंथा गया है?
आटा चिकना, लचीला और हल्का चिपचिपा होना चाहिए।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा तैयार करके इसे रातभर फ्रिज में रख सकते हैं ताकि धीमी किण्वन हो सके।
बचे हुए दालचीनी रोल्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए दालचीनी रोल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
