साल के अंत के उत्सवों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन, यह क्रिसमस टर्की ब्रेस्ट बनाना आसान है और स्वाद से भरपूर है। साइट्रस, शहद और कॉन्यैक के अद्भुत मिश्रण से इसे मसालेदार बनाया गया है। यह टर्की ब्रेस्ट गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जो इसे आपके उत्सव की मेज के लिए एक बहुमुखी केंद्रबिंदु बनाता है। इसे हरी सलाद, मलाईदार आलू के साथ परोसें या इसे अकेले ही आनंद लें।...
टर्की ब्रेस्ट को अच्छी तरह धो लें और इसके पैरों को एक साथ बांध दें ताकि पकाते समय वे न खुलें।
टर्की ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च से मसालेदार करें और 4 लौंग को ब्रेस्ट के हिस्से में डालें।
एक कटोरे में संतरे का रस, नींबू का रस, कॉन्यैक और शहद मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग टर्की ब्रेस्ट के अंदर और बाहर ब्रश करने के लिए करें।
टर्की ब्रेस्ट के अंदर छिला हुआ प्याज और चौथाई कटा हुआ सेब रखें।
टर्की ब्रेस्ट को एक बेकिंग डिश में रखें और इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 90 मिनट से 2 घंटे तक पकाएं। हर 30 मिनट में टर्की ब्रेस्ट को इसके पकने वाले रस से बेस्ट करें और हमेशा इसे एल्युमिनियम फॉयल से फिर से ढक दें।
पकने का समय पूरा होने से आधा घंटा पहले, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें ताकि टर्की ब्रेस्ट सुनहरा हो सके।
ओवन से निकालें, इसे थोड़ी देर के लिए रैक पर ठंडा होने दें और सेब और प्याज को हटा दें।
अधिक स्वाद के लिए, टर्की ब्रेस्ट को साइट्रस और कॉन्यैक के मिश्रण में पकाने से कुछ घंटे पहले मैरीनेट करें।
सुनिश्चित करने के लिए कि टर्की ब्रेस्ट का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुंच जाए, एक मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
यदि आप मीठा ग्लेज़ पसंद करते हैं, तो मिश्रण में एक अतिरिक्त चम्मच शहद डालें।
टर्की ब्रेस्ट को काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें ताकि इसके रस बरकरार रहें।
क्या मैं टर्की ब्रेस्ट को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की ब्रेस्ट को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। इसे फ्रिज में स्टोर करें और परोसने से पहले हल्के से गर्म करें।
इस टर्की ब्रेस्ट के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
यह टर्की ब्रेस्ट हरी पत्तेदार सलाद, मलाईदार मैश किए हुए आलू, रूसी सलाद या भुजाई हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
क्या मैं कॉन्यैक को किसी और सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कॉन्यैक को सफेद वाइन, सेब साइडर, या बिना अल्कोहल वाले विकल्प के लिए चिकन स्टॉक से बदल सकते हैं।
मैं टर्की ब्रेस्ट को सूखने से कैसे रोक सकता हूँ?
हर 30 मिनट में टर्की ब्रेस्ट को इसके पकने वाले रस से बेस्ट करें और इसे पकाने के समय के अधिकांश हिस्से में एल्युमिनियम फॉयल से ढक कर रखें।
क्या मैं पूरे टर्की का उपयोग कर सकता हूँ बजाय केवल ब्रेस्ट के?
हाँ, आप पूरे टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पक्षी के वजन के आधार पर पकाने के समय को समायोजित करना होगा।
