चॉकलेट स्ट्रॉबेरी चीज़केक

अपने ओवन को 325°F (160°C) पर प्रीहीट करें।

एक मिक्सिंग बाउल में चॉकलेट कुकी क्रम्ब्स और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। इसे तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।

मिश्रण को 9-इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल में समान रूप से दबाएं। इसे मजबूती से दबाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से या गिलास के तल का उपयोग करें।

क्रस्ट को 8 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें जब तक आप फिलिंग तैयार करते हैं।

एक बड़े बाउल में नरम क्रीम चीज़ और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए।

अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं।

वनीला एसेंस और सॉर क्रीम डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण पूरी तरह से मिल न जाए और चिकना और रेशमी न हो।

ठंडे क्रस्ट पर आधा चीज़केक बैटर डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।

कटी हुई स्ट्रॉबेरी को बैटर पर समान रूप से फैलाएं।

पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट सॉस को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें, फिर बचा हुआ चीज़केक बैटर डालें।

चाकू या स्क्यूर का उपयोग करके बैटर में चॉकलेट को घुमाएं और मार्बल इफेक्ट बनाएं।

स्प्रिंगफॉर्म पैन को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें। रोस्टिंग पैन में लगभग 1 इंच गर्म पानी डालें, ताकि एक वॉटर बाथ बन सके।

चीज़केक को 60-70 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सेट न हो जाएं और बीच में हल्का झटका न हो।

ओवन को बंद करें और दरवाजा थोड़ा सा खोलें। चीज़केक को ओवन में 1 घंटे तक ठंडा होने दें।

1 घंटे के बाद, चीज़केक को ओवन से निकालें और कम से कम 4 घंटे के लिए या बेहतर परिणाम के लिए रातभर फ्रिज में ठंडा करें।

ठंडा होने के बाद, चीज़केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालें और इसे सर्विंग प्लेट पर रखें।

चॉकलेट गनाचे को ऊपर से उदारता से डालें, इसे किनारों से टपकने दें।

ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएं ताकि रंग और ताजगी बढ़े।