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यह रेसिपी 2 व्यक्तिगत केक बनाती है जिनका बाहरी हिस्सा नरम और केकी होता है और अंदर से गर्म, पिघला हुआ चॉकलेट भरा होता है। एक खास मौके के लिए परफेक्ट, यह रेसिपी उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट, मक्खन और अंडों का उपयोग करके एक शानदार मिठाई तैयार करती है। बैटर को हल्का बनाए रखने के लिए इसे सावधानीपूर्वक फोल्ड किया जाता है, और केक को बस इतना ही बेक किया जाता है कि उनका...
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ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।
दो छोटे रमेकिन्स को अच्छी तरह मक्खन लगाकर चिकना करें।
प्रत्येक रमेकिन में एक चम्मच कोको पाउडर डालें, इसे घुमाकर मक्खन लगे सतह पर कोट करें और अतिरिक्त पाउडर को बाहर निकाल दें।
कटे हुए चॉकलेट और मक्खन को एक हीटप्रूफ बाउल में मिलाएं।
इस मिश्रण को हल्के उबलते पानी के बर्तन के ऊपर या माइक्रोवेव में 20-सेकंड के छोटे अंतराल में पिघलाएं, और चिकना होने तक चलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
एक बाउल में अंडा, अंडे की जर्दी, चीनी और एक चुटकी नमक को एक साथ फेंटें जब तक यह हल्का और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (लगभग 1–2 मिनट)।
पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में धीरे-धीरे फोल्ड करें।
मैदे को मिश्रण में छानकर डालें और स्पैचुला से हल्के से फोल्ड करें जब तक यह मिल न जाए। ज्यादा न मिलाएं।
बैटर को तैयार रमेकिन्स में समान रूप से बांटें।
11 से 13 मिनट तक बेक करें। किनारे सख्त और सेट दिखने चाहिए, लेकिन केंद्र में हल्की हलचल होनी चाहिए।
केक को रमेकिन्स में ठीक 1 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
एक रमेकिन के ऊपर एक उलटी मिठाई की प्लेट रखें, दोनों को सावधानी से पलटें, और रमेकिन को ऊपर उठाएं। केक आसानी से बाहर आ जाना चाहिए।
ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें और तुरंत वनीला बीन आइसक्रीम या ताजी रसभरी के साथ परोसें।
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बेहतर स्वाद के लिए कम से कम 60% कोको वाली उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
केक को हल्का और हवादार बनाए रखने के लिए बैटर को ज्यादा न मिलाएं।
रमेकिन्स को अच्छी तरह मक्खन लगाकर और कोको पाउडर से कोट करें ताकि केक चिपके नहीं।
पिघले हुए केंद्र को पाने के लिए केक को निर्दिष्ट समय के लिए ही बेक करें।
क्या मैं डार्क चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
मिल्क चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह डार्क चॉकलेट की तुलना में मीठा और कम तीव्र स्वाद देगा।
अगर मेरे पास रमेकिन्स नहीं हैं तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप रमेकिन्स के विकल्प के रूप में ओवन-सुरक्षित मग या समान क्षमता वाले छोटे कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार हैं?
किनारे सख्त और सेट दिखने चाहिए, जबकि केंद्र में हल्की हलचल होनी चाहिए जब हल्के से हिलाया जाए।
क्या मैं बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर को तैयार करके 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। बेक करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं।
लावा केक को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इन्हें गर्म परोसें, ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें, और वनीला बीन आइसक्रीम या ताजी रसभरी के साथ परोसें ताकि गर्म और ठंडे का मेल हो।
