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यह चॉकलेट लावा केक, जिसे फोंडांट ओ चॉकलेट भी कहा जाता है, एक समृद्ध और लजीज मिठाई है जो गहरे सेमी-स्वीट चॉकलेट और मक्खन की अच्छाई को मिलाती है। बैटर को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटा जाता है, पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है और परफेक्शन तक बेक किया जाता है। इसका परिणाम एक ऐसा केक होता है जिसमें बाहर की परत नाजुक होती है और अंदर से पिघली हुई चॉकलेट...
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सेमी-स्वीट चॉकलेट और अनसाल्टेड मक्खन को बैन-मैरी (पानी के बर्तन) पर पिघलाएं। इसे हल्का ठंडा होने के लिए अलग रखें।
संपूर्ण अंडे, अंडे की जर्दी, चीनी और नमक को हल्का और चीनी घुलने तक फेंटें।
पिघली हुई चॉकलेट के मिश्रण को मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मैदा डालें।
रेमकिन्स को मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर तैयार करें, फिर बैटर को समान रूप से डालें।
पहले से गरम ओवन में 220°C पर 7–8 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सेट न हो जाएं और बीच का हिस्सा नरम रहे।
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बेहतर स्वाद के लिए लगभग 70% कोको वाली उच्च गुणवत्ता वाली सेमी-स्वीट चॉकलेट का उपयोग करें।
रेमकिन्स को अच्छी तरह से मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर तैयार करें ताकि बैटर चिपके नहीं।
ज्यादा बेक न करें; बीच का हिस्सा पिघला हुआ रहना चाहिए ताकि लावा इफेक्ट बने।
क्या मैं सेमी-स्वीट चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
मिल्क चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह सेमी-स्वीट चॉकलेट की तुलना में मीठा और कम गहरा स्वाद देगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
किनारे सेट हो जाने चाहिए और बीच का हिस्सा हल्का नरम और हिलता हुआ दिखना चाहिए।
क्या मैं बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर को तैयार करके 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। बेक करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ले आएं।
चॉकलेट लावा केक के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे वनीला आइसक्रीम, व्हिप्ड क्रीम या ताजे बेरीज़ के साथ परोसें।
क्या मैं बैन-मैरी विधि का विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
अगर आपके पास बैन-मैरी सेटअप नहीं है, तो आप चॉकलेट और मक्खन को माइक्रोवेव में छोटे अंतराल में पिघला सकते हैं, बार-बार हिलाते हुए।
