चिकन टैकोस

एक बाउल में सभी सामग्री डालें। पहले चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, फिर हाथों से मिलाना शुरू करें जब तक आटा एक गोले में न आ जाए। अगर आटा सूखा लगे तो थोड़ा और पानी डालें। अगर चिपचिपा लगे तो थोड़ा और मैदा डालें।

आटे को हल्के मैदा लगे सतह पर रखें, फिर अपने हाथों की हथेलियों से गूंथें। जितना अधिक आप आटे को गूंथेंगे, यह उतना ही नरम होगा।

जब आटा चिकना हो जाए, तो इसे बराबर गोल बॉल्स में बांट लें। हल्के मैदा लगी सतह पर बेलन से आटे को बीच से बाहर की ओर बेलें। हर बार बेलने के बाद आटे को घुमाएं ताकि गोल आकार बने। हर रोटी को बहुत पतला बेलें, लगभग 2 मिमी मोटा। अगर आप पूरी तरह से गोल रोटी चाहते हैं, तो एक गोल प्लेट का उपयोग करके इसे काट लें।

एक तवा या ग्रिल पैन को धीमी आंच पर गरम करें। थोड़ा सा तेल डालें और पैन को झुकाकर तेल फैलाएं। जब पैन गरम हो जाए, तो एक रोटी डालें और एक तरफ लगभग 3 मिनट तक पकाएं। जब रोटी के ऊपर बुलबुले दिखने लगें, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ पकाएं। दोनों तरफ सुनहरे भूरे निशान होने चाहिए।

पकने के बाद, रोटियों को एक प्लेट पर रखें और ढक दें ताकि वे सूखें नहीं। रोटियों को तुरंत उपयोग किया जा सकता है या एयरटाइट कंटेनर में ग्रीसप्रूफ शीट्स के साथ फ्रीज किया जा सकता है ताकि वे आपस में चिपकें नहीं।

एक पैन को तेज आंच पर गरम करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें, फिर चिकन स्ट्रिप्स डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आंच को मध्यम कर दें।

जीरा पाउडर, स्मोक्ड पपरिका डालें और 2 मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर, लहसुन और मिर्च डालें। आंच को धीमा कर दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। आपको मैक्सिकन खुशबू महसूस होगी।

इस बीच, अपनी सलाद और चीज़ की सामग्री तैयार कर लें।

एवोकाडो के टुकड़ों को एक बाउल में डालें और उस पर ताज़ा निकाला हुआ नींबू का रस डालें। हल्के हाथों से मिलाएं ताकि एवोकाडो भूरा न हो।

अब अपने टैको बनाएं। बीच में लेट्यूस रखें, उसके ऊपर चिकन, टमाटर, खीरा, लाल प्याज, चेडर चीज़ और एवोकाडो रखें। ध्यान रखें कि टैको ज्यादा भरे न हों ताकि उन्हें हाथ से खाया जा सके। टैको को मोड़कर सैंडविच जैसा बनाएं।