चिकन टैकोस

एक बर्तन में सभी सामग्री मिलाएं। पहले चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, फिर हाथों से गूंथना शुरू करें जब तक आटा एक गोले में न बदल जाए। अगर आटा सूखा लगे तो थोड़ा और पानी डालें। अगर चिपचिपा लगे तो थोड़ा और मैदा डालें।

आटे को हल्के मैदा लगे सतह पर रखें और हथेलियों से गूंथें। जितना अधिक आप आटे को गूंथेंगे, यह उतना ही नरम होगा।

जब आटा चिकना हो जाए, तो इसे बराबर गोल हिस्सों में बांट लें। हल्के मैदा लगी सतह पर बेलन से बीच से बाहर की ओर बेलें। हर बार बेलने के बाद आटे को घुमाएं ताकि गोल रोटी बने। रोटी को बहुत पतला, लगभग 2 मिमी मोटा बेलें। अगर आप पूरी तरह गोल रोटी चाहते हैं, तो गोल प्लेट का उपयोग करके काट लें।

एक तवा बहुत धीमी आंच पर गरम करें। थोड़ा सा तेल डालें और तवे को झुकाकर तेल फैलाएं। जब तवा गरम हो जाए, तो एक रोटी डालें और एक तरफ से लगभग 3 मिनट तक पकाएं। रोटी के ऊपर बुलबुले दिखने लगेंगे, फिर रोटी को पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं। दोनों तरफ सुनहरे भूरे निशान होने चाहिए।

पकने के बाद, रोटियों को एक प्लेट पर रखें और ढक दें ताकि वे सूखें नहीं। रोटियों को तुरंत उपयोग किया जा सकता है या ग्रीसप्रूफ शीट्स के साथ एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज किया जा सकता है ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

एक पैन को तेज आंच पर गरम करें, उसमें तेल डालें और फिर चिकन स्ट्रिप्स डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आंच को मध्यम कर दें।

जीरा पाउडर, स्मोक्ड पपरिका डालें और 2 मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर, लहसुन और मिर्च डालें। आंच को धीमा कर दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। आपको मेक्सिकन खुशबू आनी चाहिए।

इस बीच, अपनी सलाद और चीज़ की सामग्री तैयार रखें।

एवोकाडो के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और उस पर ताज़ा नींबू का रस डालें। अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएं ताकि एवोकाडो भूरा न हो।

अब अपने टैको बनाएं। बीच में लेट्यूस रखें, उसके ऊपर चिकन, टमाटर, खीरा, लाल प्याज, चेडर चीज़ और एवोकाडो रखें। ध्यान रखें कि टैको ज्यादा भरे न हों क्योंकि इन्हें हाथ से खाया जाएगा। टैको को मोड़कर सैंडविच जैसा बनाएं।