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एक स्वादिष्ट और लाजवाब भाप में पकाया हुआ पकवान, जिसमें पिसा हुआ चिकन, झींगा और मशरूम भरे होते हैं। यह ऐपेटाइज़र या स्नैक के लिए परफेक्ट है।
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एक बड़े बर्तन में पिसा हुआ चिकन, कटा हुआ झींगा (यदि उपयोग कर रहे हैं), मशरूम, प्याज और लहसुन मिलाएं।
सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, तिल का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को बांधने के लिए कॉर्नस्टार्च या आटा डालें।
एक साफ सतह पर सियोमाई रैपर रखें।
रैपर के केंद्र में लगभग 1 चम्मच फिलिंग रखें।
रैपर के किनारों को इकट्ठा करें और फिलिंग के चारों ओर हल्के से दबाएं, ऊपर का हिस्सा खुला छोड़ दें। एक समान आकार के लिए आप सियोमाई मोल्ड का उपयोग भी कर सकते हैं।
स्टीमर बास्केट को बटर पेपर से लाइन करें या हल्का तेल लगाएं ताकि चिपके नहीं।
लपेटे हुए सियोमाई को स्टीमर बास्केट में रखें, प्रत्येक टुकड़े के बीच जगह छोड़ें।
उबलते पानी के ऊपर लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सियोमाई सख्त न हो जाए।
गर्मागर्म परोसें, साथ में सोया सॉस, कलामंसी (या नींबू) और चिली सॉस डिपिंग के लिए रखें।
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ज्यादा स्वादिष्ट सियोमाई के लिए फिलिंग मिश्रण को लपेटने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप बड़े बर्तन में स्टीमिंग रैक का उपयोग कर सकते हैं।
बचा हुआ चिकन सियोमाई कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिकन सियोमाई को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 2 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, इन्हें फिर से भाप में पकाएं जब तक वे पूरी तरह गर्म न हो जाएं।
चिकन सियोमाई की सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास झींगा नहीं है, तो आप इसे अधिक पिसे हुए चिकन या बारीक कटे हुए सब्जियों जैसे गाजर या शिमला मिर्च से बदल सकते हैं। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस और आटे की जगह कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें।
क्या मैं पार्टी के लिए चिकन सियोमाई पहले से बना सकता हूँ?
हां, आप चिकन सियोमाई पहले से तैयार कर सकते हैं। पकौड़ों को बनाकर बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। इन्हें जमने तक फ्रीज करें, फिर फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करें। परोसने के लिए तैयार होने पर, इन्हें सीधे फ्रीजर से स्टीम करें और पकाने के समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें।
चिकन सियोमाई के साथ पूरा भोजन परोसने के लिए क्या परोस सकते हैं?
चिकन सियोमाई विभिन्न साइड्स के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इसे स्टीम्ड चावल, ताजा सलाद, या हल्की तली हुई सब्जियों के साथ परोसने पर विचार करें। डिपिंग के लिए सोया सॉस, कलामंसी या चिली सॉस पेश करें ताकि स्वाद बढ़ सके।
परफेक्ट चिकन सियोमाई के लिए कितनी देर भाप में पकाना चाहिए?
चिकन सियोमाई को उबलते पानी के ऊपर लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं। सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया हो और पकौड़े छूने पर सख्त महसूस हों। स्टीमर बास्केट को बटर पेपर से लाइन करना चिपकने से बचाने में मदद करेगा।
