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एक स्वादिष्ट पाई जिसमें मलाईदार चिकन, मशरूम और लीक की भराई होती है, जो कुरकुरी फिलो पेस्ट्री में लिपटी होती है।
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एक कटोरे में कटे हुए चिकन, नमक, काली मिर्च, सूखी थाइम (या रोज़मेरी) और नींबू का रस मिलाएं। अच्छे से मिलाकर चिकन को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
मध्यम आंच पर एक बड़े तवे में जैतून का तेल या मक्खन डालें। मैरीनेट किए हुए चिकन को हल्का भूरा होने तक भूनें, लेकिन पूरी तरह से पकाएं नहीं, फिर अलग रख दें।
उसी तवे में कटे हुए लीक और मशरूम डालें और नरम और सुगंधित होने तक पकाएं।
चिकन को तवे में वापस डालें, मिलाएं और आंच से हटा लें।
बेचमेल सॉस, क्रीम चीज़ और फेंटे हुए अंडे को चिकन, मशरूम और लीक के मिश्रण में मिलाएं। अच्छे से मिलाएं। ज़रूरत हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
अपने ओवन को 185°C (365°F) पर प्रीहीट करें। एक पाई डिश को हल्का सा चिकना करें।
पाई डिश में फिलो पेस्ट्री की एक शीट रखें, किनारों को थोड़ा बाहर लटकने दें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, फिर दूसरी शीट रखें और फिर से मक्खन लगाएं। 2-3 परतें बनाने तक दोहराएं।
चिकन का मिश्रण पाई डिश में डालें और समान रूप से फैलाएं।
जो पेस्ट्री किनारे बाहर लटक रहे हैं, उन्हें भराई के ऊपर मोड़ें। फिर ऊपर 2-3 और फिलो शीट्स रखें, हर एक पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं। किनारों को टक या क्रिम्प करें ताकि साफ-सुथरा दिखे।
पाई को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक फिलो सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
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पाई को काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें और मलाईदार, त्योहारी स्वाद का आनंद लें।
बची हुई चिकन, मशरूम और लीक फिलो पाई को कैसे स्टोर करें?
बची हुई चिकन, मशरूम और लीक फिलो पाई को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढक दें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पाई को फ्रीज करें। इसे अच्छी तरह से लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में 2 महीने तक रखें। खाने से पहले, इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं और ओवन में गर्म करें।
क्या मैं चिकन, मशरूम और लीक फिलो पाई को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन, मशरूम और लीक फिलो पाई का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते/सकती हैं। इसके लिए ग्लूटेन-फ्री फिलो पेस्ट्री का उपयोग करें। कई ब्रांड्स ग्लूटेन-फ्री विकल्प प्रदान करते हैं जो अच्छी तरह काम करते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे बेचमेल सॉस और क्रीम चीज़, भी ग्लूटेन-फ्री हों। इस तरह आप इस स्वादिष्ट पाई को बिना ग्लूटेन के भी खा सकते/सकती हैं।
चिकन के स्थान पर मैं चिकन, मशरूम और लीक फिलो पाई में क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
यदि आप चिकन के स्थान पर कुछ और उपयोग करना चाहते/चाहती हैं, तो कटे हुए टर्की, पकाए हुए शेडेड बीफ, या शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू या टेम्पेह का उपयोग करें। आप भराई को बढ़ाने के लिए अधिक मशरूम या अन्य सब्जियाँ जैसे पालक या तोरी भी डाल सकते/सकती हैं।
चिकन, मशरूम और लीक फिलो पाई के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चिकन, मशरूम और लीक फिलो पाई के साथ ताजी हरी सलाद, जिसे हल्के विनेग्रेट से सजाया गया हो, बहुत अच्छी लगती है। आप इसे स्टीम की हुई सब्जियों जैसे हरी बीन्स या ब्रोकोली के साथ भी परोस सकते/सकती हैं। एक भारी विकल्प के लिए, मैश किए हुए आलू या क्रीमी पोटैटो ग्रेटिन पर विचार करें।
पाई बेक करते समय मेरी फिलो पेस्ट्री को कुरकुरी कैसे बनाऊँ?
पाई बेक करते समय फिलो पेस्ट्री को कुरकुरी बनाने के लिए, हर परत पर पिघला हुआ मक्खन अच्छी तरह से लगाएं। यह न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि कुरकुरी बनावट भी देता है। इसके अलावा, पाई को अधिक न भरें, क्योंकि अतिरिक्त नमी पेस्ट्री को गीला बना सकती है। सही तापमान पर बेक करना और सुनहरा भूरा होने तक बेक करना भी कुरकुरी बनावट पाने के लिए महत्वपूर्ण है।
