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क्रैनबेरी और मिर्च के बोल्ड स्वादों का मेल, जो मीठे और तीखे स्वाद के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी पारंपरिक चिकन व्यंजनों में एक अनोखा ट्विस्ट लाती है और त्योहारों या खास डिनर नाइट के लिए आदर्श है।
एक सॉसपैन में चिकन स्टॉक को उबालें।
उबाल आने के बाद, आंच से उतारें और सूखी चिपोटल मिर्च डालें। ढककर 30 मिनट तक रखें।
प्याज को रिंग्स में काटें और लहसुन को बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर निकालकर अलग रखें।
उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें और प्याज और लहसुन को भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
पैन में चिकन वापस डालें। भिगोई हुई चिपोटल मिर्च (पूरी), स्टॉक और क्रैनबेरी सॉस डालें।
मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
चिकन को सॉस के साथ परोसें, साथ में सफेद चावल या मीठे आलू के ग्रेटिन के साथ।
यदि आपका क्रैनबेरी सॉस बहुत मीठा है, तो स्वाद संतुलित करने के लिए थोड़ा नींबू का रस या सिरका डालें।
चिकन को अच्छी तरह से भूनने से इसका स्वाद गहरा होता है और यह सॉस में नरम नहीं होता।
पैन को ढककर पकाने से चिकन समान रूप से पकता है और सॉस जल्दी सूखने से बचता है।
क्या मैं ताजा या फ्रोजन क्रैनबेरी की जगह सूखे क्रैनबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है क्योंकि सूखे क्रैनबेरी अक्सर मीठे होते हैं।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश स्टीम्ड सफेद चावल, क्विनोआ, या ताजा गार्डन सलाद के साथ अच्छी लगती है।
क्या यह डिश ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, यदि आप ग्लूटेन-फ्री क्रैनबेरी सॉस का उपयोग करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि स्टॉक और चिपोटल भी ग्लूटेन-फ्री हों।
मैं बचे हुए खाने को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
किसी भी बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।
क्या मैं कच्चे चिकन की जगह बचा हुआ टर्की या रोटिसरी चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल। पकाए हुए चिकन को अंतिम 10 मिनट में डालें, ताकि वह गर्म हो जाए और फ्लेवर को सोख ले।
