एक क्लासिक दक्षिणी व्यंजन जिसमें कुरकुरी तली हुई बीफ क्यूब स्टेक्स को मलाईदार ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।
1 कप मैदा को एक उथले बर्तन में रखें।
एक अलग उथले बर्तन में, अंडे और 0.5 कप दूध को फेंटें जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह मिल न जाए।
स्टेक्स पर 0.75 चम्मच नमक और काली मिर्च छिड़कें।
स्टेक्स को मैदा में डुबोकर दोनों तरफ से कोट करें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
मैदा-कोटेड स्टेक्स को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर से मैदा में कोट करें।
एक बड़े कास्ट-आयरन या भारी तले वाले पैन में, 0.25 इंच तेल को मध्यम आंच पर गरम करें।
स्टेक्स डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और थर्मामीटर से जांचें कि सबसे मोटे हिस्से में तापमान 160°F हो, प्रत्येक तरफ 4-6 मिनट।
स्टेक्स को पैन से निकालें और पेपर टॉवल पर रखें। गरम रखें।
पैन से तेल का केवल 2 चम्मच हिस्सा छोड़कर बाकी निकाल दें।
बाकी 0.25 कप मैदा, 0.5 चम्मच नमक और 0.25 चम्मच काली मिर्च डालकर चिकना होने तक मिलाएं।
मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं और चलाते रहें जब तक कि सुनहरा भूरा न हो जाए।
पानी और बाकी दूध को धीरे-धीरे डालते हुए फेंटें।
लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं।
1-2 मिनट तक पकाएं और चलाते रहें जब तक कि गाढ़ा न हो जाए।
ग्रेवी को स्टेक्स के साथ परोसें।
स्टेक्स को कुरकुरा बनाने के लिए तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए।
स्टेक्स के सही पकने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
बचे हुए चिकन फ्राइड स्टेक विद ग्रेवी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिकन फ्राइड स्टेक विद ग्रेवी को ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, ग्रेवी के बिना स्टेक्स को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। खाने के लिए तैयार होने पर, रातभर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और ओवन या गैस पर गरम करें।
क्या मैं चिकन फ्राइड स्टेक विद ग्रेवी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड का उपयोग करके इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि बीफ क्यूब स्टेक्स भी ग्लूटेन-फ्री हों, और यदि आप कुरकुरी कोटिंग चाहते हैं तो ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब्स का उपयोग करें।
चिकन फ्राइड स्टेक और ग्रेवी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चिकन फ्राइड स्टेक विद ग्रेवी के साथ क्लासिक दक्षिणी साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, कोलार्ड ग्रीन्स या हरी बीन्स बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे कॉर्नब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।
चिकन फ्राइड स्टेक के लिए बीफ क्यूब स्टेक्स की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपके पास बीफ क्यूब स्टेक्स नहीं हैं, तो आप पोर्क चॉप्स या चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि चिकन बीफ की तुलना में जल्दी पक सकता है। शाकाहारी विकल्प के लिए, मोटे बैंगन के स्लाइस या पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करें।
मैं अपने चिकन फ्राइड स्टेक को कुरकुरा कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ?
अपने चिकन फ्राइड स्टेक को कुरकुरा बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि स्टेक्स को अच्छी तरह से मैदा और अंडे के मिश्रण में कोट करें और तलने से पहले कुछ मिनट आराम दें। इसके अलावा, पैन में पर्याप्त तेल का उपयोग करें ताकि स्टेक्स पूरी तरह से डूब जाएं और पकाते समय तेल का तापमान बनाए रखें।
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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