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एक क्लासिक साउदर्न डिश जिसमें कुरकुरी तली हुई बीफ क्यूब स्टेक्स को क्रीमी ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।
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1 कप मैदा को एक उथले बर्तन में रखें।
एक अलग उथले बर्तन में, अंडे और 0.5 कप दूध को फेंटकर मिला लें।
स्टेक्स पर 0.75 चम्मच नमक और काली मिर्च छिड़कें।
स्टेक्स को मैदा में डुबोकर दोनों तरफ से कोट करें और अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
मैदा-कोटेड स्टेक्स को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर से मैदा में कोट करें।
एक बड़े कास्ट-आयरन या भारी तले वाले पैन में, 0.25 इंच तेल को मध्यम आंच पर गरम करें।
स्टेक्स डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और थर्मामीटर से जांचें कि सबसे मोटे हिस्से में तापमान 160°F हो, प्रत्येक तरफ 4-6 मिनट।
स्टेक्स को पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें। गर्म रखें।
पैन से 2 चम्मच तेल छोड़कर बाकी तेल निकाल दें।
बचा हुआ 0.25 कप मैदा, 0.5 चम्मच नमक और 0.25 चम्मच काली मिर्च डालकर चिकना होने तक मिलाएं।
मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और चलाते रहें।
धीरे-धीरे पानी और बचा हुआ दूध डालते हुए फेंटें।
लगातार चलाते हुए उबाल लें।
गाढ़ा होने तक पकाएं और चलाते रहें, लगभग 1-2 मिनट।
ग्रेवी को स्टेक्स के साथ परोसें।
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स्टेक्स को कुरकुरा बनाने के लिए तेल को पर्याप्त गर्म करें।
स्टेक्स के सही पकने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
बची हुई चिकन फ्राइड स्टेक विद ग्रेवी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई चिकन फ्राइड स्टेक विद ग्रेवी को ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, ग्रेवी के बिना स्टेक को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। खाने से पहले, इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं और ओवन या स्टोव पर गरम करें।
क्या मैं चिकन फ्राइड स्टेक विद ग्रेवी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग करके इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि बीफ क्यूब स्टेक्स भी ग्लूटेन-फ्री हों, और अगर आप कुरकुरी कोटिंग चाहते हैं तो ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब का उपयोग करें।
चिकन फ्राइड स्टेक और ग्रेवी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चिकन फ्राइड स्टेक विद ग्रेवी के साथ क्लासिक साउदर्न साइड डिश जैसे मैश्ड पोटैटो, कॉलर्ड ग्रीन्स, या ग्रीन बीन्स बहुत अच्छे लगते हैं। इसे कॉर्नब्रेड के साथ भी परोसा जा सकता है।
चिकन फ्राइड स्टेक के लिए बीफ क्यूब स्टेक्स की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास बीफ क्यूब स्टेक्स नहीं हैं, तो आप पोर्क चॉप्स या चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि चिकन बीफ से जल्दी पक सकता है। शाकाहारी विकल्प के लिए, मोटे बैंगन के स्लाइस या पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करें।
मैं कैसे सुनिश्चित करूं कि मेरी चिकन फ्राइड स्टेक कुरकुरी बने?
अपनी चिकन फ्राइड स्टेक को कुरकुरी बनाने के लिए, स्टेक्स को अच्छी तरह से मैदा और अंडे के मिश्रण में कोट करें और तलने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसके अलावा, पैन में पर्याप्त तेल का उपयोग करें ताकि स्टेक्स पूरी तरह से डूब जाएं और पकाते समय तेल का तापमान बनाए रखें।
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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