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चबाने वाले आलू नूडल्स जो सिर्फ आलू और स्टार्च से बने हैं! बेहद नरम, लचीले और स्वाद से भरपूर — एक ऐसा घर का बना स्नैक जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए! 🥔🍜 ये नूडल्स ताज़ा बनाए जाने पर और गरम सॉस में मिलाने पर सबसे अच्छे लगते हैं। आप इसमें तिल या कुचले हुए मूंगफली भी क्रंच के लिए डाल सकते हैं!
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आलू को छीलकर नरम होने तक उबालें, फिर अच्छे से मैश कर लें।
नमक और कॉर्न स्टार्च डालें, अच्छे से मिलाएं।
गर्म पानी धीरे-धीरे डालें और चिकना, लचीला आटा गूंध लें।
आटे को बेलें, टुकड़ों में काटें और हर टुकड़े को मोटे नूडल्स में बेलें।
नूडल्स को पानी में उबालें जब तक वे ऊपर तैरने न लगें। ठंडे पानी में धोकर छान लें।
एक कटोरे में लहसुन, सिरका, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
कटी हुई हरी प्याज़ और धनिया डालें।
वनस्पति तेल को गरम करें और मिश्रण पर डालें ताकि खुशबूदार सिज़लिंग हो।
नूडल्स को सॉस में डालें और अच्छे से मिलाएं।
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नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं; इससे उनकी लचक कम हो सकती है।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
सर्व करने से पहले तुरंत परोसें ताकि बनावट सबसे अच्छी बनी रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार का स्टार्च इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
इस रेसिपी के लिए कॉर्न स्टार्च सबसे अच्छा है, लेकिन आप आलू स्टार्च या टैपिओका स्टार्च के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
बचे हुए नूडल्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए नूडल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले हल्का गरम कर लें।
क्या मैं नूडल्स पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप नूडल्स को पहले से तैयार कर सकते हैं और उन्हें चिपकने से बचाने के लिए ठंडे पानी में स्टोर कर सकते हैं। परोसने से ठीक पहले सॉस में मिलाएं।
अतिरिक्त स्वाद के लिए मैं क्या जोड़ सकता/सकती हूँ?
आप तिल, कुचली हुई मूंगफली, या तिल के तेल की कुछ बूंदें डाल सकते हैं अतिरिक्त स्वाद और क्रंच के लिए।
क्या ये नूडल्स ग्लूटेन-फ्री हैं?
हाँ, यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें गेहूं के आटे की जगह कॉर्न स्टार्च का उपयोग किया गया है।
