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तमिल व्यंजन से प्रेरित एक खट्टा और मसालेदार इंस्टेंट आम का अचार, जो किसी भी भोजन के साथ परफेक्ट है।
कच्चे आम को धोकर, सुखाकर और काट लें।
कटे हुए आम को सेंधा नमक और देगी मिर्च के साथ मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक पैन में तिल का तेल या सरसों का तेल गरम करें।
सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना, सरसों के दाने और हींग डालें।
पैन में आम का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ज़्यादा न पकाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे कांच के कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें।
अचार खराब होने से बचाने के लिए आम को पूरी तरह सुखा लें।
यह अचार चावल, रोटी या किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है।
चटपटा इंस्टेंट आम का अचार स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
चटपटा इंस्टेंट आम का अचार बनाने के लिए, 0.5 किलो कच्चे आम को धोकर, सुखाकर और काट लें। कटे हुए आम को 2 चम्मच सेंधा नमक और 2 चम्मच देगी मिर्च के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। एक पैन में 1 चम्मच तिल का तेल या सरसों का तेल गरम करें, फिर उसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच मेथी दाना, 1 चम्मच सरसों के दाने और एक चुटकी हींग डालें। मसाले की खुशबू आने के बाद आम का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ज़्यादा न पकाएं। ठंडा होने दें, फिर इसे कांच के कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें।
क्या चटपटा इंस्टेंट आम का अचार वेजन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, चटपटा इंस्टेंट आम का अचार वेजन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह पूरी तरह से पौधों पर आधारित सामग्री से बना है।
आम के अचार की रेसिपी में तिल के तेल का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपके पास तिल का तेल नहीं है, तो आप इसकी जगह सरसों का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, जो इस रेसिपी में भी दिया गया है। वैकल्पिक रूप से, आप सूरजमुखी या कैनोला जैसे किसी भी न्यूट्रल तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
चटपटा इंस्टेंट आम का अचार ताज़ा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
चटपटा इंस्टेंट आम का अचार स्टोर करने के लिए ठंडा मिश्रण एक साफ कांच के कंटेनर में डालें और इसे अच्छी तरह से बंद कर दें। अचार को फ्रिज में रखें ताकि यह ताज़ा बना रहे। सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई हफ्तों तक चल सकता है।
चटपटा इंस्टेंट आम का अचार किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
चटपटा इंस्टेंट आम का अचार कई तरह के व्यंजनों के साथ बेहतरीन लगता है। यह चावल, दाल, रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। आप इसे ग्रिल्ड मीट के साथ या सैंडविच और रैप्स में तीखे स्वाद के लिए भी परोस सकते हैं।
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