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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चना सुंदल तमिलनाडु का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसे चने से बनाया जाता है। इसे मसालों से सीज़न किया जाता है और सरसों के दाने और करी पत्ते के साथ तड़का लगाया जाता है। यह आमतौर पर व्यस्त बाजारों और समुद्र तट के स्टॉलों पर मिलता है और एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में आनंद लिया जाता है।
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भीगे हुए चनों को प्रेशर कुकर में पानी और एक चम्मच नमक के साथ पकाएं या इंस्टेंट कुकर का उपयोग करें जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं। पानी को छान लें और उबले हुए चनों को अलग रख दें।
चना दाल, धनिया के बीज, तिल और सूखी लाल मिर्च को मध्यम आंच पर एक पैन में सूखा भूनें जब तक खुशबू न आ जाए। ठंडा करें और बारीक पाउडर बना लें।
एक पैन या तवे में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। उसमें हींग, उड़द दाल, सरसों के दाने और करी पत्ते डालें और तड़कने दें।
पैन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
पके हुए चनों को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
पैन में मसाला पाउडर और नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक चने मसाले से अच्छी तरह कोट न हो जाएं। मध्यम-तेज आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए। बीच-बीच में चलाते रहें।
डिश का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें।
चना सुंदल में ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
पैन को आंच से उतारें और ताजे धनिया पत्तों से सजाएं।
परोसें और आनंद लें!
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मिर्च और नींबू के रस की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
यह रेसिपी एक स्नैक के रूप में लगभग 4-6 लोगों को परोसने के लिए पर्याप्त है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना परोसते हैं।
चना सुंदल के लिए चने कैसे पकाएं?
चना सुंदल के लिए, 2 कप चने को रातभर भिगो दें। फिर, उन्हें 4 कप पानी और 1 चम्मच नमक के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं। आप तेज़ पकाने के लिए इंस्टेंट पॉट का भी उपयोग कर सकते हैं। पकने के बाद, पानी छान लें और चनों को रेसिपी के लिए अलग रख दें।
चना सुंदल के लिए कौन-कौन से आहार विकल्प हैं?
चना सुंदल स्वाभाविक रूप से वेजन और ग्लूटेन-फ्री है, जो इसे विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त बनाता है। यह पौधे-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बढ़िया नाश्ता है, क्योंकि इसमें चने और दाल से प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है।
क्या मैं चना सुंदल में किसी सामग्री को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चना सुंदल में सामग्री बदल सकते हैं। यदि आपके पास सूखा नारियल नहीं है, तो आप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल उपयोग कर सकते हैं। नट-फ्री संस्करण के लिए, तिल को हटा सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप कम तीखा पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें या हल्की मिर्च का उपयोग करें।
बचा हुआ चना सुंदल कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चना सुंदल को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे पैन या माइक्रोवेव में गरम करें। हालांकि, इसे ताजा खाने पर इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा रहता है।
मैं चना सुंदल के साथ क्या परोस सकता हूँ?
चना सुंदल अपने आप में एक स्वादिष्ट स्नैक है, लेकिन आप इसे नारियल चटनी के साथ परोस सकते हैं या इसे चावल और सांभर के साथ एक संपूर्ण भोजन के रूप में परोस सकते हैं। यह छाछ या खट्टे नींबू पानी जैसे ताजगी भरे पेय के साथ भी अच्छा लगता है।
