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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चना सुंदरल तमिलनाडु का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसे चने का उपयोग करके बनाया जाता है। इसे मसालों के साथ सीज़न किया जाता है और सरसों के दाने और करी पत्तों के साथ तड़का लगाया जाता है। यह क्षेत्र के व्यस्त बाजारों और समुद्र तट के स्टॉलों में आमतौर पर पाया जाता है और एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में आनंद लिया जाता है।
भीगे हुए चनों को कुकर में पानी और एक चम्मच नमक के साथ पकाएं या इंस्टेंट कुकर का उपयोग करें जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं। पानी को छानकर उबले हुए चनों को अलग रख दें।
चना दाल, धनिया के बीज, तिल और सूखी लाल मिर्च को मध्यम आंच पर पैन में सूखा भूनें जब तक खुशबू न आने लगे। ठंडा करें और बारीक पाउडर बना लें।
मध्यम आंच पर पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें हींग, उड़द दाल, सरसों के दाने और करी पत्ते डालें और उन्हें चटकने दें।
पैन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
पैन में उबले हुए चने डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
पैन में मसाला मिश्रण और नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक चने मसाले से अच्छी तरह कोट न हो जाएं। मध्यम-तेज आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आने लगे। बीच-बीच में चलाते रहें।
डिश का स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें।
चना सुंदरल पर ताजा नींबू का रस निचोड़ें ताकि खट्टा स्वाद आए।
पैन को आंच से उतारें और ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
परोसें और आनंद लें!
मिर्च और नींबू के रस की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
यह नाश्ता लगभग 4-6 लोगों को परोसा जा सकता है, यह परोसी जाने वाली मात्रा पर निर्भर करता है।
चना सुंदरल के लिए चने कैसे पकाएं?
चना सुंदरल के लिए चने पकाने के लिए, 2 कप चने को रातभर भिगो दें। फिर, उन्हें 4 कप पानी और 1 चम्मच नमक के साथ कुकर में पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं। आप तेज़ पकाने के लिए इंस्टेंट पॉट का भी उपयोग कर सकते हैं। पकने के बाद, पानी छान लें और चनों को रेसिपी के लिए अलग रख दें।
चना सुंदरल के लिए कौन-कौन से आहार विकल्प हैं?
चना सुंदरल स्वाभाविक रूप से वेजन और ग्लूटेन-फ्री है, जो इसे विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त बनाता है। यह पौधे-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बढ़िया नाश्ता है, क्योंकि यह चने और दालों से प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है।
क्या मैं चना सुंदरल में किसी सामग्री को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चना सुंदरल में सामग्री को बदल सकते हैं। यदि आपके पास सूखा नारियल नहीं है, तो आप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल उपयोग कर सकते हैं। नट-फ्री संस्करण के लिए, आप तिल को हटा सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप कम तीखापन पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें या हल्की मिर्च का उपयोग करें।
बचा हुआ चना सुंदरल कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चना सुंदरल को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे पैन या माइक्रोवेव में गरम करें। हालांकि, इसे ताजा खाने पर इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा रहता है।
मैं चना सुंदरल के साथ क्या परोस सकता हूँ?
चना सुंदरल अपने आप में एक स्वादिष्ट नाश्ता है, लेकिन आप इसे नारियल चटनी के साथ परोस सकते हैं या इसे चावल और सांभर के साथ एक संपूर्ण भोजन के रूप में परोस सकते हैं। यह छाछ या खट्टे नींबू पानी जैसे ताज़ा पेय के साथ भी अच्छा लगता है।
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