चना दाल भरी आलू टिक्की

टिक्की के लिए चना दाल पकाने के लिए, दाल को लगभग 2 घंटे तक भिगोएं। भिगोने के बाद, दाल को छान लें और ½ कप ताजा पानी के साथ हल्दी पाउडर डालें। दाल को प्रेशर कुकर में लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि वह नरम हो जाए लेकिन गीली न हो। आप चाहें तो दाल को अलग से भी पका सकते हैं।

हाँ, आप चना दाल भरी आलू टिक्की को आसानी से ग्लूटन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए बाइंडिंग एजेंट के रूप में ग्लूटन-फ्री कॉर्नफ्लोर का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे मसाले और चटनियां, भी ग्लूटन-फ्री हों।

अगर आपके पास चना दाल नहीं है, तो आप इसकी जगह पीली मूंग दाल या मैश किए हुए चने का उपयोग कर सकते हैं। मसालों के लिए, आप अपने स्वाद के अनुसार बदलाव कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, चाट मसाले की जगह गरम मसाला डाल सकते हैं। अगर आप हल्का स्वाद चाहते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर दें।

चना दाल भरी आलू टिक्की को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें; बस यह सुनिश्चित करें कि हर टिक्की के बीच पार्चमेंट पेपर रखें ताकि वे चिपके नहीं।

चना दाल भरी आलू टिक्की को घर की बनी पुदीना और खजूर की चटनी के साथ परोसें, जो इसमें ताजगी का स्वाद जोड़ती है। आप इन्हें प्याज के स्लाइस, दही या साइड सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। अगर आप इसे और भरपेट बनाना चाहते हैं, तो इसे दाल सूप या सब्जी करी के साथ परोसें।