हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
स्ट्रीट फूड स्नैक्स का एक स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प, ये कुरकुरी नमकीन टिक्कियां प्रोटीन से भरपूर चना दाल की अच्छाई से भरी हुई हैं।
दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें। पानी छानकर ½ कप ताजा पानी और हल्दी डालें।
दाल और आलू को प्रेशर कुकर में अलग-अलग कंटेनर में लगभग 20 मिनट तक उबालें। दाल नरम होनी चाहिए लेकिन गली हुई नहीं। आप चाहें तो दोनों को अलग-अलग भी पका सकते हैं।
आलू को छीलकर मैश कर लें। इसमें 1 चम्मच नमक, थोड़ा काली मिर्च और 1 चम्मच तेल मिलाएं।
दाल के लिए, अतिरिक्त पानी छान लें और सभी सूखे मसाले, चाट मसाला, धनिया की डंडियां और ताजगी के लिए नींबू का रस डालें। मेरा भरोसेमंद ग्राइंडर ताजे मसाले पीसने में हमेशा मददगार होता है।
दाल में अतिरिक्त नमी सोखने के लिए कॉर्नफ्लोर डालें।
आलू के मिश्रण की एक छोटी गेंद लें, इसे चपटा करें और उसमें एक चम्मच दाल का मिश्रण भरें। इसे सील करें और आकार दें। हाथों को हल्का तेल लगाकर आकार देना आसान होता है।
टिक्कियों को कास्ट आयरन तवे पर अपनी पसंद की कुरकुरी बनावट तक शैलो फ्राई करें।
इन्हें घर की बनी पुदीना और खजूर की चटनी और प्याज के स्लाइस के साथ परोसें। आनंद लें!
कॉर्नफ्लोर की जगह आप बाइंडिंग के लिए पोहा या ताजे ब्रेडक्रंब का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
अच्छी तरह से सीज़न किया हुआ कास्ट आयरन तवा इस्तेमाल करना एक सेहतमंद विकल्प है क्योंकि इसमें कम तेल की जरूरत होती है और यह खाने में आयरन भी बढ़ाता है।
चना दाल भरी आलू टिक्की के लिए चना दाल कैसे पकाएं?
चना दाल पकाने के लिए, दाल को लगभग 2 घंटे तक भिगो दें। भिगोने के बाद, दाल को छान लें और ½ कप ताजा पानी और हल्दी पाउडर डालें। दाल को प्रेशर कुकर में लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि वह नरम हो जाए लेकिन गली हुई न हो। आप चाहें तो दाल को अलग से भी पका सकते हैं।
क्या मैं चना दाल भरी आलू टिक्की को ग्लूटन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप चना दाल भरी आलू टिक्की को आसानी से ग्लूटन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए बाइंडिंग एजेंट के रूप में ग्लूटन-फ्री कॉर्नफ्लोर का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे मसाले और चटनी, भी ग्लूटन-फ्री हों।
चना दाल भरी आलू टिक्की के लिए सामग्री के कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास चना दाल नहीं है, तो आप इसकी जगह पीली मूंग दाल या मैश किए हुए छोले का उपयोग कर सकते हैं। मसालों के लिए, आप अपने स्वाद के अनुसार बदलाव कर सकते हैं; जैसे चाट मसाला की जगह गरम मसाला का उपयोग करें। अगर आप हल्का स्वाद चाहते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर दें।
बची हुई चना दाल भरी आलू टिक्की को कैसे स्टोर करें?
बची हुई चना दाल भरी आलू टिक्की को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें; बस यह सुनिश्चित करें कि हर टिक्की के बीच पार्चमेंट पेपर रखें ताकि वे चिपकें नहीं।
चना दाल भरी आलू टिक्की के साथ क्या परोसें ताकि यह एक पूरा भोजन बन जाए?
चना दाल भरी आलू टिक्की को घर की बनी पुदीना और खजूर की चटनी के साथ परोसें, जो एक ताज़गी भरा स्वाद जोड़ती है। आप इन्हें प्याज के स्लाइस, दही, या साइड सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। एक भरपूर विकल्प के लिए, इन्हें दाल का सूप या सब्जी करी के साथ परोसें।
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
...
