एक स्वादिष्ट और खुशबूदार भारतीय डिश जो मसालेदार ग्रेवी में मैरीनेटेड सोया चाप के साथ बनाई जाती है। क्या आप एक ऐसा शाकाहारी प्रोटीन स्रोत चाहते हैं जो स्वादिष्ट हो और खाने में संतोषजनक लगे? तो आपको सोया चाप जरूर आजमानी चाहिए। क्योंकि यह चाप फूड मांस जैसा स्वाद देता है और भारतीय मसालों को आसानी से सोख लेता है, यह भोजन शाकाहारियों और मांसाहारियों दोनों के बीच लोकप्रिय हो गया है। चाहे आप कोई उत्सव...
अगर फ्रोजन सोया चाप का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं और टुकड़ों में काट लें। इसे हल्दी और नमक के साथ 10-15 मिनट तक पानी में उबालें। पानी छानकर अलग रख दें।
एक बाउल में दही, आधा अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
इस मैरीनेड में सोया चाप के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट या रातभर के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।
एक पैन में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
बचा हुआ अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। कच्ची महक जाने तक 2 मिनट पकाएं।
टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।
कसूरी मेथी डालें, नमक समायोजित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
मैरीनेटेड सोया चाप के टुकड़े पैन में डालें। मिलाएं और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक चाप अच्छी तरह से पक न जाए और फ्लेवर मिल न जाए।
अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो, तो अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा पानी डालें।
ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं। अगर उपयोग कर रहे हैं तो नींबू का रस डालें।
इसे नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मसाले में एक चम्मच क्रीम डाल सकते हैं।
लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा बदलकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
चेंजेज़ी-स्टाइल सोया चाप के लिए फ्रोजन सोया चाप कैसे तैयार करें?
फ्रोजन सोया चाप तैयार करने के लिए, पहले इसे पिघलाएं और फिर टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को हल्दी और नमक के साथ 10-15 मिनट तक पानी में उबालें। यह चाप को नरम करने और मैरीनेट करने से पहले थोड़ा स्वाद देने में मदद करता है।
क्या मैं चेंजेज़ी-स्टाइल सोया चाप को वेगन बना सकता/सकती हूं?
हां, आप इस डिश को आसानी से वेगन बना सकते हैं। दही के स्थान पर नारियल या बादाम जैसे प्लांट-बेस्ड दही का उपयोग करें। यह क्रीमी टेक्सचर बनाए रखेगा और डिश को डेयरी-फ्री रखेगा।
चेंजेज़ी-स्टाइल सोया चाप के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चेंजेज़ी-स्टाइल सोया चाप नान, रोटी या स्टीम्ड चावल के साथ बेहतरीन लगता है। आप इसे खीरे के रायते या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।
चेंजेज़ी-स्टाइल सोया चाप को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चेंजेज़ी-स्टाइल सोया चाप को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गर्म करने के लिए, इसे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में गर्म करें। अगर ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
इस रेसिपी में कसूरी मेथी के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
अगर आपके पास कसूरी मेथी (सूखी मेथी पत्तियां) नहीं है, तो आप ताजी मेथी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं (अगर उपलब्ध हो) या इसे छोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, सूखी अजवायन या सूखे हर्ब्स का मिश्रण एक अलग लेकिन अच्छा स्वाद दे सकता है।
