गाजर मटर पुलाव एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो गाजर और हरी मटर की मिठास को सुगंधित बासमती चावल के साथ मिलाता है। यह झटपट बनने वाला व्यंजन है जो दिल्ली स्टाइल छोले, दाल फ्राई तड़का, अचार या फ्राई के साथ बेहतरीन लगता है। यह एक पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करेगा।
बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें जीरा, तेजपत्ता और दालचीनी डालकर तड़काएं।
कटे हुए गाजर और हरी मटर डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
भीगे हुए बासमती चावल डालें और एक मिनट तक भूनें।
गरम मसाला डालें, गर्म पानी डालें और नमक मिलाएं। इसे उबाल आने दें।
पैन को ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
पुलाव को परोसने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजी हरी मटर का उपयोग करें।
पुलाव को समान रूप से पकाने के लिए चावल को गाजर और मटर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजी हरी मटर का उपयोग करें।
पकाने के बाद पुलाव को आराम देने से स्वाद अच्छी तरह मिल जाते हैं।
खट्टे स्वाद के लिए नींबू निचोड़ें।
क्या मैं ताजी मटर की जगह फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रोजन मटर का उपयोग किया जा सकता है। बस इसे पकाने से पहले पिघला लें।
क्या मैं मक्खन की जगह तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डेयरी-फ्री विकल्प के लिए आप किसी भी खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
गाजर मटर पुलाव के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह छोले, दाल, अचार या पापड़ के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं बासमती की जगह साधारण चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है क्योंकि बासमती चावल अधिक सुगंधित होता है।
चावल चिपकने से कैसे बचाएं?
चावल को अच्छी तरह धोएं और पकाने से पहले सही तरीके से भिगोएं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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