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यह ओपन-फेस सैंडविच शरद ऋतु के स्वादों का मेल प्रस्तुत करता है। चिपोटल कैरेमल सॉस, कैरेमलाइज़्ड प्याज और खट्टे सेब के साथ मिलकर बटररी ब्री का स्वाद संतुलित करता है। यह किसी भी त्योहार की पार्टी या थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। 🍂
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पीले प्याज को छीलें और चार भागों में काटें, फिर प्रत्येक भाग को बहुत पतले और लंबे टुकड़ों में काटें।
तेज़ आंच पर थोड़ा सा तेल और नमक डालें (नमक नमी को बाहर निकालता है और बेहतर ब्राउनिंग करता है)। लगभग 3 मिनट तक चलाएं।
जब प्याज ब्राउन होने लगे, तो आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक चलाते रहें। अगर प्याज सूखा लगे या जलने लगे तो तेल को ताज़ा करें।
जब प्याज बहुत नरम हो जाए, तो एक चम्मच चीनी और 1-2 चम्मच पानी डालें। प्याज को मध्यम ब्राउन होने तक चलाते रहें।
कैरेमलाइज़्ड प्याज को कभी-कभी चलाते हुए, हरे सेब को छीलें।
मैंडोलिन का उपयोग करके, सेब को बहुत पतले और छोटे स्लाइस में काटें। मैंने अपने मैंडोलिन को लेवल 3 मोटाई पर सेट किया, जो इतना मोटा है कि सेब का स्लाइस थोड़ा कुरकुरा और मजबूत हो, लेकिन भारी न हो (लेवल 1 मोटाई पेपर पतली होगी और मुड़ जाएगी)। अगर आपके पास मैंडोलिन नहीं है, तो इसे हाथ से काट सकते हैं, बस स्लाइस को समान बनाने की कोशिश करें। जब हो जाए, तो उन्हें एक कटोरे में रखें।
ट्रिपल क्रीम ब्री के कुछ इंच के रिंड को काटें, और सॉर्डो के स्लाइस को ब्री के टुकड़ों से अच्छी तरह ढक दें। इसे फैलाने की ज़रूरत नहीं है, यह सुंदर दिखने की ज़रूरत नहीं है, बस 2-3 इंच के ब्री के टुकड़े रखें और वे ब्रेड टोस्ट होने के दौरान पिघल जाएंगे और फैल जाएंगे। अगर आप ब्री के विभिन्न प्रकारों से परिचित नहीं हैं, तो डबल क्रीम ब्री साधारण ब्री की तुलना में अधिक क्रीमी, बटररी और फैलने योग्य होता है, और ट्रिपल क्रीम ब्री उससे भी अधिक।
सेब के स्लाइस को ब्रेड पर समान रूप से रखें (शायद 6 टुकड़े, प्रत्येक 1-2 इंच)।
अब जब कैरेमलाइज़्ड प्याज तैयार हो गया है (उम्मीद है), ब्रेड पर जितना चाहें उतना प्याज डालें।
चिपोटल कैरेमल सॉस को ब्रेड पर उदारता से डालें।
मध्यम-धीमी आंच पर, पैन में सॉल्टेड बटर का एक टुकड़ा पिघलाएं। सावधानी से सॉर्डो को सभी टॉपिंग्स के साथ पैन पर रखें, और कुछ मिनटों तक टोस्ट करें जब तक कि ब्री और कैरेमल सॉस पिघल न जाए, और टोस्ट का निचला हिस्सा हल्का ब्राउन न हो जाए। इसे जलने से बचाने के लिए निचले हिस्से पर नज़र रखें, क्योंकि अगर आप कई सर्विंग्स बना रहे हैं तो दूसरी बार टोस्ट जल्दी हो सकता है। आमतौर पर मैं एक बार में दो स्लाइस टोस्ट करता हूं।
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कैरेमलाइज़्ड प्याज इस रेसिपी में परिष्कार का स्पर्श जोड़ता है, लेकिन यह सबसे अधिक समय लेने वाली चीज़ है। अगर आप इसे अपने लिए या बच्चों के लिए जल्दी स्नैक बनाने के लिए बना रहे हैं, तो इसे छोड़ दें और आधे समय में रेसिपी बनाएं - यह फिर भी बहुत स्वादिष्ट है!
ईमानदारी से, मेरा पसंदीदा आसान स्नैक है: 1. सॉर्डो का एक स्लाइस माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए गरम करें। 2. ब्रेड पर ट्रिपल क्रीम ब्री के टुकड़े रखें और उन्हें स्वाभाविक रूप से नरम होने दें। यह ब्रेड और बटर जैसा है, लेकिन... बेहतर!
रेसिपी में एक प्याज का उपयोग करने को कहा गया है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं - यह फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर हो सकता है, इसलिए आप इसे कुछ दिनों बाद बचे हुए कैरेमलाइज़्ड प्याज के साथ आधे समय में फिर से बना सकते हैं।
अगर आपके पास बचे हुए सेब के स्लाइस हैं, तो उन पर सॉल्टेड कैरेमल सॉस डालें (इसे चिपोटल कैरेमल सॉस के साथ कैरेमल किचन से ऑर्डर करें)। यह एक बेहतरीन स्नैक बनाता है, जैसे एक डीकंस्ट्रक्टेड कैरेमल एप्पल!
बचे हुए कैरेमल एप्पल ब्री मेल्ट को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कैरेमल एप्पल ब्री मेल्ट को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गरम करने के लिए, इसे टोस्टर ओवन या धीमी आंच पर तवे पर रखें जब तक यह पूरी तरह गरम न हो जाए, और सुनिश्चित करें कि ब्रेड कुरकुरी बनी रहे।
कैरेमल एप्पल ब्री मेल्ट के लिए सामग्री में बदलाव कर सकते हैं?
हाँ! अगर आपको ट्रिपल क्रीम ब्री नहीं मिल रहा है, तो आप साधारण ब्री या यहां तक कि टंगी स्वाद के लिए गोट चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। सॉर्डो ब्रेड के लिए, कोई भी क्रस्टी ब्रेड जैसे सियाबट्टा या बैगेट अच्छी तरह काम करेगा। अगर आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चिपोटल कैरेमल सॉस की जगह साधारण कैरेमल सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें मसालेदार स्वाद की कमी होगी।
कैरेमल एप्पल ब्री मेल्ट किन आहार प्रतिबंधों को पूरा करता है?
कैरेमल एप्पल ब्री मेल्ट शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें ब्री और बटर का उपयोग होता है। हालांकि, आप इसे शाकाहारी-अनुकूल बनाने के लिए प्लांट-बेस्ड चीज़ विकल्प और वेगन बटर का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप आहार प्रतिबंधों को ध्यान में रखते हुए बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि सॉस में कोई पशु उत्पाद न हो।
कैरेमल एप्पल ब्री मेल्ट के साथ पूरा भोजन कैसे परोसें?
पूरा भोजन बनाने के लिए, कैरेमल एप्पल ब्री मेल्ट को ताज़ा अरुगुला सलाद के साथ हल्के विनिग्रेट में परोसें। तीखे हरे पत्ते कैरेमल और सेब की मिठास के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं। आप इसे एक गर्म बटरनट स्क्वैश सूप के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक आरामदायक शरद ऋतु का डिनर बनाएगा।
कैरेमल एप्पल ब्री मेल्ट के लिए प्याज को कैरेमलाइज़ करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
प्याज को प्रभावी ढंग से कैरेमलाइज़ करने के लिए, उन्हें पतले स्लाइस में काटें और मध्यम-तेज़ आंच पर थोड़ा जैतून का तेल और नमक डालकर पकाएं। जलने से बचाने के लिए बार-बार चलाएं, और जब वे ब्राउन होने लगें, तो आंच को मध्यम-धीमी कर दें। एक चम्मच चीनी और थोड़ा पानी डालने से मिठास बढ़ती है और सुनहरे-भूरे रंग को प्राप्त करने में मदद मिलती है।
