हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
जो लोग इसे मनाते हैं, उन्हें पासओवर की शुभकामनाएं! इस साल मेरे पति ने जो व्यंजन बनाया, उसमें से एक था पत्तागोभी रोल्स ‘गोलुब्त्सी’। यह बहुत स्वादिष्ट था! इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन यह पूरी तरह से इसके लायक है। कोमल पत्तागोभी के पत्तों में ग्राउंड बीफ, बासमती चावल और ताज़ी जड़ी-बूटियों का स्वादिष्ट मिश्रण लपेटा जाता है, जिसे खट्टे चेरी प्लम सॉस के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इस...
पत्तागोभी के सिरा से डंठल काट लें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें।
उबलते पानी में पत्तागोभी का सिरा डालें और पत्तों को नरम होने तक ब्लांच करें, सावधानीपूर्वक ऊपर के पत्तों को एक-एक करके अलग करें ताकि अंदर के पत्ते समान रूप से पक जाएं।
पत्तागोभी के पत्तों को एक बड़े छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और ठंडा होने दें।
प्रत्येक पत्ते की मोटी नसों को सावधानीपूर्वक ट्रिम करें, बिना पत्तों को काटे।
बारीक कटे प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियां और धुले हुए चावल को ग्राउंड बीफ के साथ मिलाएं।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और कीमा अच्छे से मिलाएं।
खट्टी सूखी चेरी प्लम को धोकर एक सॉसपैन में डालें।
पानी डालें ताकि पानी चेरी प्लम को हल्का ढक ले।
ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चेरी प्लम पूरी तरह से नरम न हो जाए।
नरम चेरी प्लम को एक बारीक छलनी से छान लें, गुठलियों को गूदे से अलग करें।
मुलायम सॉस को एक कांच के कंटेनर में डालें और फ्रिज में स्टोर करें।
पत्तागोभी के पत्ते पर 2 चम्मच ग्राउंड बीफ मिश्रण रखें और किनारों को बंद करके चौकोर आकार में रोल करें।
पैन के तल में पत्तागोभी के पत्ते बिछाएं।
पत्तागोभी रोल्स पर चेरी प्लम पेस्ट डालें और उन्हें एक-दूसरे के पास सजा दें।
ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
अगर आपके पास खट्टी सूखी चेरी प्लम नहीं है, तो आप इसे इमली के पेस्ट या किसी अन्य खट्टे फल के पेस्ट से बदल सकते हैं।
पत्तागोभी के पत्तों की मोटी नसों को ट्रिम करना सुनिश्चित करें ताकि रोल बनाना आसान हो।
पत्तागोभी के पत्तों को सावधानीपूर्वक ब्लांच करें ताकि वे फटें नहीं।
क्या मैं किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बासमती चावल एक अच्छा स्वाद और सुगंध जोड़ता है।
खट्टी सूखी चेरी प्लम के बदले में क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप इमली के पेस्ट या किसी अन्य खट्टे फल के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
पत्तागोभी रोल्स को टूटने से कैसे बचाएं?
पत्तागोभी के पत्तों की मोटी नसों को ट्रिम करें और उन्हें कसकर लपेटें, किनारों को सील करें।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप रोल्स को तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। जब परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें ताजा पकाएं।
पत्तागोभी रोल्स के साथ क्या परोस सकते हैं?
इन्हें अतिरिक्त चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
Cozy recipes & everyday cooking Simple ingredients, beautiful results From-scratch dishes with an elegant touch
