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मछली को धोकर पूरी तरह से सुखा लें।
मछली को एक बाउल या प्लेट में रखें।
नमक, काली मिर्च, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और 1 चम्मच नींबू का रस डालें।
मैरिनेड को मछली पर धीरे से रगड़ें।
इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
काली मिर्च और नमक को मैदा के साथ मिलाएं और मैरिनेट की हुई मछली पर हल्का कोट करें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
मछली को धीरे से पैन में रखें। प्रत्येक साइड को 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सुनहरा और परतदार न हो जाए।
मछली को निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
आंच कम करें और कटा हुआ लहसुन डालें। खुशबू आने तक भूनें, बिना भूरे किए।
काली मिर्च, नमक और चिली फ्लेक्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मैदा और पानी डालें, लगातार चलाते हुए एक चिकनी सॉस बनाएं।
सॉस में हरा प्याज और धनिया डालें।
सीयर की हुई मछली को वापस पैन में रखें। मछली को सॉस में 1-2 मिनट के लिए धीरे से टॉस करें।
बचे हुए नींबू के रस और हल्के चिली फ्लेक्स के साथ समाप्त करें।
आंच बंद करें और गरमागरम परोसें।
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मछली को अधिक न पकाएं; यह बहुत जल्दी पक जाती है।
लहसुन को हल्के रंग में रखें ताकि कड़वाहट न आए।
मैरिनेट करने से पहले मछली को हमेशा सुखा लें।
यदि जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो पूरी तरह से पिघलाएं और अतिरिक्त नमी हटा दें।
इस रेसिपी के लिए किस प्रकार की मछली सबसे अच्छी है?
सुरमई (किंग फिश) या कोई भी सफेद मछली इस रेसिपी के लिए अच्छी रहती है।
क्या मैं नमकीन मक्खन की जगह बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको रेसिपी में नमक को समायोजित करना पड़ सकता है।
मैं सॉस को गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?
आप सॉस को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा और मैदा डाल सकते हैं।
बटर गार्लिक फिश के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह स्टीम्ड चावल, बटर पास्ता, गार्लिक ब्रेड, सॉतेड सब्जियाँ, या ताजा हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
यह ताजा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सॉस तैयार कर सकते हैं और मछली को पहले से सीयर कर सकते हैं। परोसने से पहले धीरे से गरम करें।
