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यह ब्रेज़्ड पोर्क रेसिपी एक क्लासिक आरामदायक व्यंजन है। पोर्क को सुगंधित मसालों और सीज़निंग के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे एक गाढ़ी और स्वादिष्ट ग्रेवी बनती है। यह व्यंजन एक आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है और अपने कोमल और स्वादिष्ट स्वाद से सभी को प्रभावित करेगा।
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पोर्क की त्वचा को साफ करने और आकार देने के लिए इसे ठंडे पानी के साथ बर्तन में रगड़ें।
पोर्क को टुकड़ों में काट लें।
एक पैन गरम करें और पोर्क के टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
पैन में स्टार ऐनीज़, दालचीनी, हरी प्याज़, अदरक और रॉक शुगर डालें।
लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और शाओक्सिंग वाइन डालें, फिर गर्म पानी डालें।
हरी प्याज़ के गांठ और नमक डालें, फिर धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं।
आंच तेज करें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
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अधिक स्वाद के लिए, पोर्क को सोया सॉस और शाओक्सिंग वाइन में 30 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।
असली स्वाद और चमकदार फिनिश के लिए रॉक शुगर का उपयोग करें।
पकाते समय सतह पर आने वाले झाग या अशुद्धियों को हटा दें ताकि ग्रेवी साफ बनी रहे।
क्या मैं पोर्क के किसी और कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पोर्क शोल्डर या पोर्क रिब्स का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पोर्क बेली कोमलता और स्वाद के लिए सबसे अच्छा है।
शाओक्सिंग वाइन की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप शाओक्सिंग वाइन की जगह ड्राई शेरी का उपयोग कर सकते हैं या इसे छोड़ भी सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पोर्क पक गया है?
पोर्क कोमल होना चाहिए और आसानी से कांटे से छेद किया जा सके। ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट होनी चाहिए।
क्या मैं यह व्यंजन पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, ब्रेज़्ड पोर्क अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि स्वाद गहराई में चला जाता है। इसे फ्रिज में स्टोर करें और परोसने से पहले गरम करें।
ब्रेज़्ड पोर्क के साथ क्या परोस सकते हैं?
ब्रेज़्ड पोर्क स्टीम्ड चावल, नूडल्स या स्टीम्ड बन के साथ परफेक्ट लगता है।
