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बसंत आ गया है! नए मौसम के सम्मान में, यहाँ है फूल के आकार वाला फ्राइड राइस! 🌸 यह रेसिपी बसंत का उत्सव है, जिसमें रंग-बिरंगी सब्जियाँ और मसालों का हल्का स्पर्श है। यह जल्दी और रंगीन भोजन के लिए परफेक्ट है, जिसे आप ऐसे ही खा सकते हैं या ऊपर से अतिरिक्त चिली ऑयल या तिल के बीज डाल सकते हैं।
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पालक, शुगर स्नैप मटर, हरी प्याज और गाजर काट लें। लहसुन को बारीक काटें और अदरक को कद्दूकस करें।
एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज आँच पर न्यूट्रल ऑयल डालें।
लहसुन, अदरक और हरी प्याज के सफेद हिस्से डालें। 30 सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
गाजर और शुगर स्नैप मटर डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे हल्के नरम न हो जाएँ।
अंडा (यदि उपयोग कर रहे हैं) फेंटें – सब्जियों को एक तरफ करें, अंडा तोड़ें और पूरी तरह पकने तक फेंटें।
चावल, सोया सॉस, चावल का सिरका और चिली ऑयल डालें। सब कुछ 2-3 मिनट तक भूनें जब तक अच्छी तरह से मिल न जाए।
कटा हुआ पालक और हरी प्याज के हरे हिस्से डालें। एक और मिनट तक पकाएँ जब तक पालक मुरझा न जाए।
ऐसे ही खाएँ या ऊपर से अतिरिक्त चिली ऑयल या तिल के बीज डालें।
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फ्राइड राइस के लिए एक दिन पुराना चावल सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यह कम चिपचिपा होता है और भूनने में आसान होता है।
सोया सॉस और चिली ऑयल को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, ताकि यह हल्का या तीखा बने।
अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए तिल के बीज या कटे हुए मेवे डालें।
यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो अंडा छोड़ दें और प्रोटीन के लिए टोफू या टेम्पेह डालें।
पकाने से पहले सभी सामग्री तैयार कर लें, क्योंकि भूनने की प्रक्रिया तेज होती है।
क्या मैं ताजा चावल का उपयोग कर सकता हूँ एक दिन पुराने चावल की जगह?
हाँ, लेकिन एक दिन पुराना चावल बेहतर होता है क्योंकि यह कम चिपचिपा होता है और भूनने में बेहतर रहता है।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! अंडा छोड़ दें और प्रोटीन के लिए टोफू या टेम्पेह डालें।
मैं और कौन सी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप बेल मिर्च, ब्रोकोली, मशरूम, या ज़ुकीनी का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस डिश को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
चिली ऑयल की मात्रा बढ़ाएँ या लाल मिर्च के फ्लेक्स का एक चुटकी डालें।
क्या मैं बचे हुए फ्राइड राइस को स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। पैन या माइक्रोवेव में गरम करें।
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
