बिस्कुट सूजी, जिसे सूजी कुकीज़ के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और कुरकुरी भारतीय कुकी रेसिपी है जो मुख्य रूप से सूजी, घी और चीनी से बनाई जाती है। इस रेसिपी में स्मूद टेक्सचर के लिए आइसिंग शुगर, स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस और गाढ़े स्वाद के लिए मिल्क पाउडर का उपयोग किया गया है। यह पारंपरिक मिठाई ईद या दिवाली जैसे त्योहारों के लिए परफेक्ट है, या फिर दोपहर की...
एक बाउल में शुद्ध घी और छानी हुई आइसिंग शुगर मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे छाना हुआ मैदा, नमक और मिल्क पाउडर घी के मिश्रण में डालें। इसे मिलाएं जब तक एक नरम डो न बन जाए।
ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें।
डो का एक छोटा हिस्सा लें (लगभग 7 ग्राम प्रति कुकी)। इसे एक बॉल के आकार में रोल करें।
कुकी बॉल्स को बेकिंग ट्रे पर रखें, जिस पर बटर पेपर लगा हो।
प्रीहीटेड ओवन में 160°C (320°F) पर लगभग 13 मिनट तक बेक करें।
ध्यान रखें—सूजी कुकीज़ बहुत सख्त नहीं होनी चाहिए; इन्हें मुलायम और मुँह में घुलने वाली बनावट होनी चाहिए।
जब कुकीज़ हल्की गर्म हों, तो एक बाउल में आइसिंग शुगर और मिल्क पाउडर मिलाएं।
प्रत्येक कुकी को धीरे-धीरे चीनी मिश्रण में रोल करें जब तक वह पूरी तरह से कोट न हो जाए।
वैकल्पिक: साफ-सुथरी प्रस्तुति के लिए, प्रत्येक कुकी को एक छोटे पेपर कप में रखें।
यह उन्हें जार में स्टोर करने या ट्रे पर परोसने के लिए सुंदर और व्यवस्थित बनाता है।
आइसिंग शुगर और मैदा को छानने से कुकीज़ का टेक्सचर स्मूद बनता है।
अपने ओवन के प्रदर्शन के अनुसार बेकिंग समय समायोजित करें। जलने से बचाने के लिए ध्यान रखें।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला शुद्ध घी उपयोग करें।
क्या मैं आइसिंग शुगर की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
आइसिंग शुगर स्मूद टेक्सचर के लिए अनुशंसित है। साधारण चीनी से कुकी थोड़ी दानेदार हो सकती है।
क्या मैं घी की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
घी बिस्कुट सूजी को एक विशिष्ट स्वाद और बनावट देता है। मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इससे स्वाद प्रोफाइल बदल जाएगा।
मैं बिस्कुट सूजी को कैसे स्टोर करूँ?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें ताकि उनकी ताजगी और कुरकुरापन बना रहे।
क्या मैं डो में इलायची या अन्य मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, आप स्वाद बढ़ाने के लिए पिसी हुई इलायची या अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। इन्हें मैदा के साथ मिलाएं।
समान बेकिंग के लिए आदर्श कुकी वजन क्या है?
समान बेकिंग और एकसमान बनावट के लिए प्रत्येक कुकी का वजन लगभग 7 ग्राम रखें।
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