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बिस्कुट सूजी, जिसे सूजी कुकीज़ भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट और कुरकुरी भारतीय कुकी रेसिपी है जो मुख्य रूप से सूजी, घी और चीनी से बनाई जाती है। इस रेसिपी में चिकनी बनावट के लिए आइसिंग शुगर, स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस और समृद्ध स्वाद के लिए मिल्क पाउडर का उपयोग किया गया है। यह पारंपरिक मिठाई ईद या दिवाली जैसे त्योहारों के लिए एकदम सही है, या दोपहर की चाय के साथ...
एक बाउल में शुद्ध घी और छानी हुई आइसिंग शुगर मिलाएं। इसे तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना और क्रीमी न हो जाए।
वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे छाना हुआ मैदा, नमक और मिल्क पाउडर घी के मिश्रण में डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक एक नरम डो न बन जाए।
ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें।
डो का एक छोटा हिस्सा लें (लगभग 7 ग्राम प्रति कुकी)। इसे एक बॉल के आकार में रोल करें।
कुकी बॉल्स को बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसे पहले से बटर पेपर से लाइन किया गया हो।
प्रीहीटेड ओवन में 160°C (320°F) पर लगभग 13 मिनट तक बेक करें।
ध्यान रखें—सूजी कुकीज़ बहुत सख्त नहीं होनी चाहिए; उन्हें नरम और मुँह में पिघलने वाली बनावट होनी चाहिए।
जब कुकीज़ हल्की गर्म हों, तो एक बाउल में आइसिंग शुगर और मिल्क पाउडर मिलाएं।
प्रत्येक कुकी को धीरे-धीरे चीनी मिश्रण में रोल करें जब तक वह पूरी तरह से कोट न हो जाए।
वैकल्पिक: एक साफ-सुथरी प्रस्तुति के लिए, प्रत्येक कुकी को एक छोटे पेपर कप में रखें।
यह उन्हें जार में स्टोर करने या ट्रे पर परोसने के लिए सुंदर और व्यवस्थित दिखाता है।
आइसिंग शुगर और मैदा को छानने से कुकीज़ की बनावट चिकनी होती है।
अपने ओवन के प्रदर्शन के अनुसार बेकिंग समय समायोजित करें। जलने से बचाने के लिए ध्यान रखें।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला शुद्ध घी उपयोग करें।
क्या मैं आइसिंग शुगर की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
आइसिंग शुगर चिकनी बनावट के लिए अनुशंसित है। साधारण चीनी से कुकी थोड़ी दानेदार हो सकती है।
क्या मैं घी की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
घी बिस्कुट सूजी को एक विशिष्ट स्वाद और बनावट देता है। हालांकि मक्खन का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है, लेकिन यह स्वाद को बदल देगा।
मैं बिस्कुट सूजी को कैसे स्टोर करूँ?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें ताकि उनकी ताजगी और कुरकुरापन बना रहे।
क्या मैं डो में इलायची या अन्य मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, आप कुकीज़ के स्वाद को बढ़ाने के लिए पिसी हुई इलायची या अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। इन्हें मैदा के साथ मिलाएं।
समान बेकिंग के लिए आदर्श कुकी वजन क्या है?
समान बेकिंग और एकसमान बनावट सुनिश्चित करने के लिए लगभग 7 ग्राम प्रति कुकी का लक्ष्य रखें।
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