भरवां धागे वाले करैले

भरवां धागे वाले करैले का सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए, करैलों को छीलकर उनके बीज निकालें। उन पर नमक और हल्दी छिड़कें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट कम हो जाए। धोने के बाद, उन्हें प्याज के पेस्ट और मसालों से बने स्वादिष्ट मसाले से भरें, फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह प्रक्रिया पकवान के स्वाद और बनावट को बढ़ाती है।

हां, आप भरवां धागे वाले करैले को शाकाहारी बना सकते हैं। सरसों के तेल की जगह किसी भी प्लांट-बेस्ड तेल जैसे सूरजमुखी या कैनोला तेल का उपयोग करें। भरावन पहले से ही शाकाहारी है, इसलिए यह शाकाहारी आहार में अच्छी तरह फिट बैठता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री पशु उत्पादों से मुक्त हो।

बचे हुए भरवां धागे वाले करैले को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, उन्हें थोड़े से तेल में फिर से तलें ताकि उनकी कुरकुराहट वापस आ जाए। फ्रीज करने से बचें क्योंकि इससे भरवां करैलों की बनावट बदल सकती है।

भरवां धागे वाले करैले को सादे पराठों के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जा सकता है, जो भरवां करैले के स्वाद को पूरा करते हैं। आप इसे दही या एक साइड सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि कड़वाहट को संतुलित किया जा सके और भोजन में ताजगी जोड़ी जा सके।

यदि आपके पास कुछ मसाले उपलब्ध नहीं हैं, तो आप भरवां धागे वाले करैले में उन्हें बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास अनारदाना पाउडर नहीं है, तो आप इसके स्थान पर अनार का मोलासेस उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप कम तीखापन पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें या रंग के लिए पपरिका का उपयोग करें।