भरवां धागे वाले करैले

भरवां धागे वाले करैले का सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए, करैलों को छीलकर उनके बीज निकालें। उन पर नमक और हल्दी छिड़कें और 2 घंटे के लिए रख दें ताकि कड़वाहट कम हो जाए। धोने के बाद, उन्हें प्याज के पेस्ट और मसालों से बने स्वादिष्ट मसाले से भरें, फिर सुनहरा भूरा होने तक shallow fry करें। यह प्रक्रिया व्यंजन के स्वाद और बनावट को बढ़ाती है।

हां, भरवां धागे वाले करैले को शाकाहारी बनाया जा सकता है। सरसों के तेल की जगह किसी भी प्लांट-बेस्ड तेल जैसे सूरजमुखी या कैनोला तेल का उपयोग करें। भराई पहले से ही शाकाहारी है, इसलिए यह शाकाहारी आहार में अच्छी तरह फिट बैठती है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री पूरी तरह से शाकाहारी हो।

बचे हुए भरवां धागे वाले करैले को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, उन्हें थोड़ा तेल में shallow fry करें ताकि उनकी कुरकुराहट वापस आ जाए। फ्रीज करने से बचें क्योंकि इससे भरवां करैलों की बनावट बदल सकती है।

भरवां धागे वाले करैले का सबसे अच्छा आनंद सादे परांठों के साथ लिया जा सकता है, जो भरवां करैले के स्वाद को संतुलित करते हैं। आप इसे दही या एक साइड सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि कड़वाहट को संतुलित किया जा सके और भोजन में ताजगी लाई जा सके।

यदि आपके पास कुछ मसाले उपलब्ध नहीं हैं, तो आप भरवां धागे वाले करैले में उन्हें बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास अनारदाना पाउडर नहीं है, तो आप इसके स्थान पर अनार का सिरप (pomegranate molasses) उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप कम तीखापन पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें या इसे रंग के लिए पपरिका से बदल दें।