सबसे स्वादिष्ट बीफ पुलाव जिसे कचुंबरी के साथ परोसा जाता है।
एक गरम तेल की कढ़ाई में प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फिर लहसुन, अदरक और ताजा हल्दी डालें। अगर आप हल्दी पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पुलाव मसाले के साथ बाद में डालें। मिश्रण को गहरा सुनहरा भूरा होने तक चलाते रहें।
अब इसमें बीफ डालें। इसे चलाएं, ढकें और आंच को कम कर दें। मिश्रण को 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
इसके बाद टमाटर डालें, हल्का चलाएं और इसे 1 मिनट तक पकने दें। फिर टमाटर पेस्ट मिलाएं।
पुलाव मसाला और नमक डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।
फिर से ढकें और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं। अब चावल डालें और तब तक चलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छे से मिल न जाए।
गर्म पानी डालें और मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं।
कढ़ाई को ढकें और आंच को बहुत कम कर दें। चावल को तब तक पकने दें जब तक कि उसका ज्यादातर पानी सूख न जाए।
एक कांटे की मदद से चावल को हल्के से पलटें ताकि सामग्री चावल में समान रूप से मिल जाए, क्योंकि वे ऊपर जमा हो सकती हैं।
फिर से ढकें और चावल को पूरी तरह से पकने दें।
लहसुन, अदरक और ताजा हल्दी को कद्दूकस करने के बजाय मूसल और ओखली में कूटें। इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि कूटना आसान हो। थोड़ा नमक डालने से कूटने में आसानी होगी।
बीफ पुलाव को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि चावल फूला हुआ बने?
चावल को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। पकाते समय गर्म पानी का उपयोग करें और उबाल आने के बाद आंच को कम रखें। सामग्री को हल्के से कांटे से चलाएं ताकि चावल के दाने टूटें नहीं।
क्या मैं बीफ पुलाव को किसी अन्य प्रकार के मांस या शाकाहारी विकल्प के साथ बना सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ की जगह चिकन, मटन या टोफू का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय समायोजित करें; चिकन बीफ से जल्दी पकता है, जबकि टोफू को अंत में डालें ताकि वह गर्म हो जाए और ज्यादा न पके।
बचे हुए बीफ पुलाव को कैसे स्टोर करें और यह कितने समय तक टिकेगा?
बचे हुए बीफ पुलाव को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखें। अगर आप इसे ज्यादा समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें ताकि यह सूखे नहीं और माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।
बीफ पुलाव के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
बीफ पुलाव के साथ कचुंबरी, जो एक ताजा टमाटर और प्याज का सलाद है, बहुत अच्छा लगता है। आप इसे एवोकाडो स्लाइस, दही या साधारण खीरे के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं पहले से पके हुए चावल का उपयोग करके बीफ पुलाव बना सकता हूँ?
हालांकि बीफ पुलाव के लिए कच्चे चावल का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि वह मसालों का स्वाद सोख सके, लेकिन आप पके हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय कम करें और इसे बीफ और मसालों के पकने के बाद डालें, हल्के से चलाएं और गर्म करें।
